오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
삼겹살 볶음면
바쁜 저녁 혼밥이나 친구를 초대한 자리에서 든든한 한 끼로 제격인 삼겹살 볶음면입니다. 쫄깃하고 육즙이 풍부한 삼겹살이 매콤하고 달콤한 소스에 스며들어, 아삭한 마늘쫑과 그린빈, 샐러리의 신선한 식감이 어우러져 한 입 베어 물 때마다 고소하고 짭짤한 맛이 입안 가득 퍼집니다. 느끼함을 싹 잡아주는 상큼한 양파 초절임이 곁들여져 가볍게 즐길 수 있으며, 야식으로도 훌륭한 이 요리는 채소의 싱그러움과 고기의 부드러운 조화로 매일 먹고 싶은 매력을 발산합니다.
글 · 레시피
제주댁_Cook
3.730개의 평가
SERVES 1·20 MIN·🍶 술안주 / 🌙 야식 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
삼겹살150g3,750원
우동사리200g1,000원
양파0.3개200원
마늘쫑50g750원
그린빈50g300원
샐러리30g300원
쪽파10g100원
다진마늘1큰술210원
식용유45ml270원
진간장1.5큰술150원
굴소스1.5큰술270원
두반장0.5큰술200원
설탕1.2큰술48원
식초3.3큰술99원
소금0.1큰술4원
전분3g15원
물10ml10원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1643kcal
열량
42g
단백질
101g
탄수화물
119g
지방
만드는 법
METHOD · 12 STEPS- 01양파 0.3개양파 1/4개를 얇은 슬라이스로 썰어 준비합니다. 이렇게 얇게 썰면 초절임 소스가 잘 배어 상큼한 맛이 더 살아납니다.
- 02설탕 1큰술소금 0.1큰술양파 0.3개00:00/ 10:00볼에 썬 양파, 식초 50ml, 설탕 1큰술, 소금 0.1큰술을 넣고 골고루 섞어 양파 초절임을 만듭니다. 약 10분 정도 재워두면 양파가 부드러워지며 시큼달콤한 맛이 더해집니다.
- 03마늘쫑 50g샐러리 30g쪽파 10g마늘쫑 50g, 쪽파 10g, 샐러리 30g을 먹기 좋은 길이로 썰어 준비합니다. 채소의 아삭한 식감이 그대로 살아나도록 신선하게 다듬습니다.
- 04삼겹살 150g삼겹살 150g을 먹기 편한 크기로 썰어 둡니다. 고기가 너무 크지 않게 썰면 볶을 때 골고루 익고 맛이 잘 배입니다.
- 05그린빈 50g마늘쫑 50g샐러리 30g00:00/ 03:00프라이팬에 식용유 약 2큰술을 넉넉히 두르고 중불에서 그린빈 50g, 마늘쫑 50g, 샐러리 30g을 넣습니다. 채소가 부드러워지고 숨이 죽을 때까지 약 3분간 볶습니다. 채소가 익으면 체에 받쳐 기름을 잘 제거합니다.
- 06우동사리 200g냄비에 물을 충분히 붓고 강불에서 끓인 후 우동사리 200g을 넣어 포장지에 적힌 시간만큼 삶습니다. 삶은 우동사리를 체에 건져 물기를 잘 빼둡니다.
- 07다진마늘 1큰술삼겹살 150g쪽파 10g같은 프라이팬에 남은 식용유 약 1큰술을 두르고 중불에서 쪽파 10g와 다진마늘 1큰술을 넣어 향이 은은히 올라올 때까지 볶습니다. 그런 다음 삼겹살 150g을 추가하여 고기가 노릇노릇해지고 기름이 살짝 배어 나올 때까지 볶습니다.
- 08굴소스 1.5큰술두반장 0.5큰술설탕 0.2큰술진간장 1.5큰술00:00/ 01:00삼겹살이 충분히 익으면 진간장 1.5큰술, 굴소스 1.5큰술, 두반장 0.5큰술, 설탕 0.2큰술을 넣고 재료들이 잘 섞이도록 중불에서 볶습니다. 소스가 끓기 시작하고 고기가 소스에 스며들 때까지 약 1분간 계속합니다.
- 09그린빈 50g마늘쫑 50g샐러리 30g이전에 볶아둔 그린빈 50g, 마늘쫑 50g, 샐러리 30g을 다시 팬에 넣고 모든 재료가 골고루 섞이며 채소가 소스에 살짝 코팅될 때까지 중불에서 볶습니다.
- 10우동사리 200g00:00/ 02:00삶은 우동사리 200g을 팬에 넣고 양념 소스가 면에 골고루 배어들도록 중불에서 2분간 볶습니다. 면이 소스에 적셔지며 부드럽게 어우러집니다.
- 11물 10ml전분과 물 10ml를 작은 그릇에 섞어 걸쭉한 물기를 만듭니다. 이 물기를 팬 가장자리에 천천히 둘러 붓고 재빨리 섞어 소스가 끈적하게 엉기며 면에 잘 붙도록 농도를 조절합니다.
- 12양파 0.3개완성된 볶음면을 그릇에 맛있게 담아내고, 준비한 양파 초절임을 위에 올려 상큼한 맛과 함께 즐깁니다. 한 입 먹을 때마다 고기와 채소의 조화가 느껴집니다.
