오늘의 한 그릇 · 🥐 브런치
돼지고기 김치 리조또
추운 겨울 아침, 따뜻한 커피 한 잔과 함께 브런치로 즐기기 딱 좋은 돼지고기 김치 리조또예요. 잘 익은 김치의 매콤한 맛이 돼지고기와 어우러져 부드럽고 고소한 버터 치즈가 입안을 감싸주니, 피곤한 하루를 달래주거나 손님을 초대할 때도 안성맞춤이랍니다. 느끼함을 잡아주는 그 알싸한 김치 향이 기분을 업시켜줄 거예요.
글 · 레시피
달려라치타숑
4.120개의 평가
SERVES 1·0 MIN·🥐 브런치 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
식용유30ml180원
김치200g3,000원
돼지고기100g1,500원
양파0.5개400원
마늘4개400원
밥1.5공기450원
물350ml350원
버터1.5큰술405원
하바티치즈2장800원
체다치즈20g600원
파슬리1작은술150원
소금0.3큰술13원
파마산치즈1큰술350원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1530kcal
열량
52g
단백질
125g
탄수화물
93g
지방
만드는 법
METHOD · 7 STEPS- 01김치 200g돼지고기 100g마늘 4개물 350ml밥 1.5공기양파 0.5개김치 200g은 먹기 좋게 적당한 크기로 썰어 준비하고, 돼지고기 100g(목살 또는 다짐육)은 부드럽게 잘게 다져요. 양파 1/2개와 마늘 4알도 신선한 향이 날 때까지 잘게 다져두세요. 밥 1.5 공기와 물 350ml도 미리 준비해두면 요리가 수월해질 거예요. 초보자분들은 김치를 너무 작게 썰지 말고, 김치의 아삭함을 살리도록 해요.
- 02마늘 4개예열된 웍에 식용유 2큰술을 두르고 다진 마늘을 넣어 노릇노릇해지며 고소한 마늘 향이 솔솔 피어오를 때까지 중불에서 달달 볶아주세요. 마늘이 타지 않도록 주의하며, 이 향이 리조또의 베이스가 될 거예요.
- 03돼지고기 100g양파 0.5개다진 양파와 돼지고기를 넣고, 돼지고기에서 촉촉한 기름이 스며나오며 마늘과 양파의 수분이 증발해 노릇노릇해질 때까지 저어가며 볶아주세요. 불이 너무 세지 않게 해서 고기가 질기지 않도록 부드럽게 익히는 게 포인트예요.
- 04김치 200g00:00/ 02:00썰어둔 김치를 넣고 김치의 빨간 국물이 웍에 스며들며 매콤한 향이 퍼지도록 잘 섞어가며 볶아주세요. 김치가 너무 오래 볶이면 아삭함이 사라질 수 있으니, 1-2분 정도로 짧게 해요.
- 05물 350ml밥 1.5공기물 350ml와 밥 1.5 공기를 넣고 부드럽게 잘 섞으며 중불에서 끓여주세요. (더 걸쭉하게 드시고 싶다면 물 양을 조금 줄여 조절하세요.) 밥알이 물을 흡수하며 리조또처럼 부드러워지는 게 느껴질 거예요.
- 06하바티치즈 2장버터 1.5큰술리조또가 바글바글 끓어오르면 버터 1.5큰술, 하바티 치즈 2장, 체다치즈 1장을 넣고 크림처럼 부드럽게 녹아들도록 살살 저어주세요. 부족한 간은 소금으로 살짝 맞춰보세요. 치즈가 잘 녹지 않으면 불을 약하게 해서 천천히 해요.
- 07파마산치즈 1큰술파슬리 1작은술완성된 리조또를 따뜻한 그릇에 담아내고 파슬리 가루를 살짝 뿌려 신선한 색감을 더해주세요. 기호에 따라 파마산 치즈가루를 추가하면 고소함이 한층 업그레이드돼 더 맛있게 즐길 수 있어요.
