오늘의 한 그릇 · 🍱 도시락
오이지무침
아삭하고 꼬들꼬들한 식감이 매력적인 여름철 대표 밑반찬입니다. 짭조름한 오이지의 짠기를 빼고 매콤달콤한 양념에 버무려 입맛을 돋워줍니다.
글 · 레시피
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SERVES 2·15 MIN·🍱 도시락 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
오이지2개800원
고춧가루1큰술270원
다진마늘0.5큰술105원
설탕0.5큰술20원
참기름1큰술380원
통깨1큰술200원
대파0.2대80원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분146kcal
열량
3g
단백질
14g
탄수화물
20g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00오이지 2개오이지 2개를 0.3cm 두께로 얇고 동그랗게 썰어줍니다. 썬 오이지는 물에 담가 짠기를 적당히 뺀 후, 면보나 손을 이용해 물기를 최대한 꽉 짜서 준비해야 꼬들꼬들한 식감이 살아납니다.
- 01대파 0.2대대파 5cm 정도를 반으로 가른 뒤 송송 썰어 준비합니다. 대파의 흰 부분과 초록 부분을 섞어 사용하면 색감이 더욱 조화롭습니다.
- 02고춧가루 3작은술오이지 2개설탕 0.5큰술믹싱볼에 물기를 짠 오이지를 담고 고춧가루 1큰술, 다진 마늘 0.5큰술, 설탕 0.5큰술을 넣습니다. 양념이 오이지에 먼저 잘 배도록 가볍게 섞어줍니다.
- 03참기름 1큰술통깨 1큰술고소한 풍미를 위해 참기름 1큰술과 통깨 1큰술을 추가합니다. 참기름은 마지막 단계에 넣어야 향이 날아가지 않고 재료를 잘 코팅해줍니다.
- 04대파 0.2대미리 썰어둔 대파를 넣고 양념이 골고루 묻도록 손으로 힘을 주어 조물조물 버무려 완성합니다. 너무 세게 치대지 말고 양념이 겉돌지 않을 정도로만 무쳐줍니다.
