오늘의 한 그릇 · 🎉 기념일 / 명절
설날 떡국 맛있게 끓이는 법
추운 설날 아침, 가족들이 모여 앉아 따뜻한 국물이 스며드는 떡국 한 그릇으로 새해를 축하하는 그 순간이 떠오르시죠? 구수한 고기 육수가 스며든 진한 국물에 쫄깃한 떡국떡이 어우러져, 입안에 퍼지는 포근한 맛으로 모두의 마음을 녹여줄 거예요. 손님 맞이할 때나 명절 상차림에 딱 좋은, 집에서 쉽게 끓여보세요.
글 · 레시피
채광EAT
4.35개의 평가
SERVES 2·90 MIN·🎉 기념일 / 명절
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
물2000ml2,000원
소고기200g8,000원
떡국떡300g2,100원
대파0.5대200원
표고버섯20g400원
계란1개500원
쪽파10g100원
다진마늘0.7큰술147원
국간장1큰술100원
소금0.2큰술8원
후추0.2작은술48원
다진대파1큰술30원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분658kcal
열량
28g
단백질
80g
탄수화물
46g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 01물 2000ml소고기 200g00:00/ 120:00소고기 200g은 찬물에 1시간 정도 담가 핏물을 충분히 빼주세요. 이렇게 하면 육수가 탁해지지 않고 맑아질 거예요. 큰 냄비에 물 10컵(2000ml), 핏물 뺀 소고기 200g, 대파 1/2대를 넣고 센 불에서 끓여주세요. 육수가 끓어오르면 중약불로 줄여 1시간 동안 푹 끓이면서, 중간중간 떠오르는 거품을 깨끗이 걷어내주면 구수한 고기 향이 진하게 우러날 거예요.
- 02다진대파 1큰술다진마늘 0.2큰술소고기 200g후추 0.1작은술푹 익은 소고기 200g은 건져내어 부드럽게 잘게 찢어주세요. 찢은 고기에 다진마늘 0.2큰술, 다진대파 1큰술, 소금 한 꼬집(0.1 작은술), 후추 약간(0.1 작은술)을 넣어 조물조물 버무려 양념해 보세요. 손으로 살짝 주물러주면 고기가 더 맛있게 스며들어요, 초보자분들도 쉽게 해보실 수 있을 거예요.
- 03떡국떡 300g떡국떡 300g은 찬물에 충분히 담가 불려주세요. 떡이 부드럽게 불어나 쫄깃한 식감이 살아날 거예요. 불린 후 채반에 받쳐 물기를 잘 빼주면 국물이 탁해지지 않고 깨끗하게 끓일 수 있어요.
- 04계란 1개쪽파 10g고명을 맛있게 준비해 볼까요? 계란 1개에 소금 한꼬집(0.1 작은술)을 넣어 알끈 없이 부드럽게 풀어주세요. 팬에 얇게 지단을 부쳐 노릇노릇 구워낸 후 식혀서 잘게 채 썰어주면 예쁜 색감이 더해져요. 표고버섯 20g은 머리 부분만 얇게 채 썰어 고소한 향을 더 준비하고, 쪽파 10g은 송송 썰어 상큼한 녹색으로 포인트를 주세요.
- 05국간장 1큰술떡국떡 300g1단계에서 만든 고기 육수 5컵(1L)을 작은 냄비에 옮겨 담고 다시 끓여주세요. 육수가 끓어오르면 준비된 떡국떡 300g과 국간장 1큰술을 넣고 부글부글 끓여보세요. 떡이 서서히 익으며 쫄깃한 냄새가 퍼지는 게 정말 즐거워요.
- 06계란 1개다진마늘 0.5큰술소고기 200g소금 0.2큰술쪽파 10g후추 0.1작은술떡이 익어서 위로 푹신푹신 떠오르면 채 썰어 놓은 표고버섯, 다진 마늘 0.5큰술, 소금 0.2큰술, 후추 약간(0.1 작은술)을 넣고 한소끔 더 끓여주세요. 국물이 진하고 구수하게 어우러지며 방금 끓인 듯한 따뜻한 향이 나요. 맛을 살짝 보고 부족한 간은 소금으로 기호에 맞게 조절한 후, 떡국을 그릇에 담고 준비해둔 계란 지단, 송송 썬 쪽파, 양념한 고기 고명을 올려 완성하세요. 가족과 함께 먹으면 더 맛있을 거예요!
