오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
밥도둑 고추 참치
캔 참치의 부드럽고 고소한 맛이 신선한 채소들과 매콤달콤한 양념에 스며들어 입안 가득 풍부한 풍미를 선사하는 밥도둑 고추 참치입니다. 바삭한 감자와 당근의 아삭한 식감이 더해져 한 입 먹을 때마다 매운 고추의 톡 쏘는 매운맛과 달콤한 케첩, 물엿의 조화가 어우러지며, 부드러운 참치가 입안을 촉촉하게 적셔줍니다. 바쁜 평일 저녁에 밥 위에 올려 먹는 간단한 반찬으로 제격이며, 친구나 가족을 초대한 술자리에서 안주로 즐기면 그 풍성한 맛에 모두가 감탄할 것입니다.
글 · 레시피
새댁뽀
4.323개의 평가
SERVES 2·15 MIN·🍶 술안주 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
감자1개700원
양파0.5개400원
당근0.2개160원
고추2개400원
마늘2개200원
통조림참치200g5,000원
식용유30ml180원
고추장1큰술200원
케첩1큰술100원
물엿2큰술160원
맛술2큰술180원
참기름1큰술380원
진간장0.5큰술50원
통깨0.5큰술100원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분532kcal
열량
21g
단백질
43g
탄수화물
64g
지방
만드는 법
METHOD · 7 STEPS- 01감자 1개고추 2개당근 0.2개마늘 2개양파 0.5개감자를 0.5cm 두께로 얇게 편 썰기 한 후, 그 조각들을 세로로 썰어 작은 정육면체 모양으로 자릅니다. 이렇게 자른 감자는 크기가 비슷해 익는 속도가 고르게 됩니다. 양파는 1cm 크기로 깔끔하게 썰어 준비합니다. 당근도 감자와 비슷한 크기의 작은 정육면체로 자릅니다. 풋고추는 0.5cm 두께로 작게 송송 썰어 매운맛이 골고루 퍼지도록 합니다. 통마늘은 칼등으로 살짝 눌러 까서 굵게 다져 향이 강하게 나도록 준비합니다.
- 02마늘 2개식용유 2ml00:00/ 01:00프라이팬을 중불로 예열한 후 식용유 2스푼을 붓고 기름이 살짝 뜨거워지면 다진 마늘을 넣어 볶습니다. 마늘이 노릇노릇해지며 고소한 향이 올라올 때까지 약 1분 정도 저어가며 볶아 마늘 기름을 만듭니다. 이 기름이 재료에 스며들어 전체 맛을 더 풍부하게 합니다.
- 03감자 1개당근 0.2개00:00/ 03:00마늘에서 고소한 향이 충분히 올라오면 자른 감자와 당근을 팬에 넣고 중불에서 볶습니다. 재료들이 투명해지며 약간 부드러워지고 색이 선명해질 때까지, 반 정도 익는 느낌이 들도록 2~3분 정도 주걱으로 저어가며 볶아줍니다. 이렇게 하면 채소가 너무 딱딱하지 않고 적당히 익습니다.
- 04고추 2개양파 0.5개00:00/ 03:00양파와 풋고추를 팬에 추가로 넣고 중불에서 3분 정도 더 볶습니다. 양파가 살짝 투명해지고 고추에서 매운 향이 은은히 올라오며 재료들이 서로 어우러지도록 주걱으로 골고루 뒤집어가며 볶아줍니다. 이 과정에서 채소들의 아삭한 식감이 유지되면서 맛이 배가됩니다.
- 05케첩 1큰술고추장 1큰술맛술 2큰술물엿 2큰술진간장 0.5큰술참기름 1큰술00:00/ 01:00프라이팬 가운데 빈 공간을 만들고 불을 약불로 줄인 후, 고추장 크게 1스푼, 케첩 소복하게 1스푼, 물엿 2스푼, 맛술 2스푼, 참기름 1스푼, 진간장 반 스푼을 넣습니다. 중약불로 올려 양념들이 녹아들며 매콤하고 달콤한 냄새가 올라오도록 주걱으로 골고루 저어가며 1분 정도 볶아 섞어줍니다. 양념이 끈적하게 재료에 배어들어 전체가 촉촉하고 반짝이는 상태가 되면 완벽합니다.
- 06통조림참치 200g00:00/ 01:00통조림 참치캔을 국물과 함께 그대로 팬에 넣고 중불에서 전체 재료와 잘 섞어줍니다. 참치의 부드러운 조각이 양념에 스며들며 고소한 냄새가 퍼지도록 1분 정도 볶은 후 불을 끕니다. 이 국물이 재료를 더 촉촉하게 만들어 전체 맛을 조화롭게 합니다.
- 07통깨 0.5큰술완성된 고추 참치를 접시에 넉넉히 담아내고 통깨 0.5스푼을 살짝 뿌려 고소한 마무리를 합니다. 통깨가 고루 퍼지도록 가볍게 흔들어주면 더 먹음직스럽게 됩니다.
