오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
닭강정
바삭하게 두 번 튀겨낸 닭다리살에 달콤 짭짤한 양념을 버무린 닭강정입니다.
글 · 레시피
RecipeX
5.01개의 평가
SERVES 1·30 MIN·🍶 술안주 / 🌙 야식 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
닭다리살300g3,600원
소금0.5큰술20원
후추0.5작은술120원
감자전분50g300원
간장3큰술200원
물엿2큰술160원
케찹1큰술110원
고추장0.5큰술100원
통깨0.5큰술100원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분918kcal
열량
61g
단백질
85g
탄수화물
38g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00닭다리살 300g소금 0.5큰술후추 0.5작은술닭다리살 300g을 먹기 좋은 한입 크기로 썰어준 뒤 소금과 후추를 뿌려 밑간을 합니다. 고기에 간이 골고루 배도록 가볍게 버무려 준비합니다.
- 01감자전분 50g밑간한 닭고기에 감자전분 5큰술을 넣고 골고루 입혀줍니다. 가루가 뭉치지 않게 고기 표면에 얇고 고르게 묻히는 것이 중요합니다.
- 02180도로 예열된 기름에 전분을 입힌 닭고기를 넣고 두 번 튀겨냅니다. 두 번 튀겨야 수분이 날아가 훨씬 바삭한 식감을 낼 수 있습니다.
- 03고추장 0.5큰술간장 3큰술물엿 2큰술케찹 1큰술팬에 간장 3큰술, 물엿 2큰술, 케찹 1큰술, 고추장 약간을 넣고 소스를 끓입니다. 소스가 전체적으로 보글보글 끓어오를 때까지 가열합니다.
- 04통깨 0.5큰술끓는 소스에 튀겨둔 닭고기를 넣고 양념이 골고루 묻도록 빠르게 버무립니다. 마지막으로 통깨를 뿌려 고소함을 더해 완성합니다.
