오늘의 한 그릇 · 🌙 야식
대박집 맛 재현 냉모밀 & 들기름 메밀국수
시판 소스를 황금 비율로 희석하여 줄 서서 먹는 맛집의 냉모밀과 고소한 들기름 메밀국수를 집에서 간단히 만드는 비법입니다.
글 · 레시피
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SERVES 1·15 MIN·🌙 야식 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
메밀면1인분1,000원
청우 모밀소스1kg5,000원
물450ml131원
대파약간100원
김가루약간200원
참깨약간100원
고추냉이취향껏200원
들기름1큰술493원
다진 마늘1작은술26원
얼음적당량-
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1339kcal
열량
36g
단백질
361g
탄수화물
19g
지방
만드는 법
METHOD · 4 STEPS- 00메밀면 1인분물 450ml00:00/ 06:00냄비에 물을 넉넉히 끓이고 생메밀면의 전분을 가볍게 털어낸 뒤 넣습니다. 면이 서로 붙지 않게 저어가며 5~6분간 삶아줍니다.
- 01물 450ml삶아진 면을 즉시 찬물에 담가 손으로 치대며 전분기를 완전히 제거합니다. 물기를 꽉 짠 뒤 그릇에 사리를 틀어 담습니다.
- 02얼음 적당량물 450ml볼에 차가운 정수기 물 450ml를 붓고 모밀소스 5~6큰술을 넣어 잘 섞어줍니다. 미리 준비한 얼음이 있다면 함께 넣어 시원함을 유지합니다.
- 03고추냉이 취향껏김가루 약간대파 약간참깨 약간준비한 육수를 면이 담긴 그릇에 붓고 얇게 썬 대파, 김가루, 참깨, 고추냉이를 고명으로 올려 마무리합니다.

