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오늘의 한 그릇 · ⚡ 초스피드 / 간단 요리

삼겹살 덮밥

촉촉하고 기름기가 짜르르 흘러나오는 삼겹살에 흐물흐물한 양파와 매콤달콤한 양념이 배어 밥에 올린 덮밥입니다. 밖에서 먹는 듯한 비주얼과 꿀떡꿀떡 넘어가는 촉촉한 맛이 일품입니다.

글 · 레시피
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SERVES 1·15 MIN·⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
삼겹살 덮밥
Fig. 01 · 삼겹살 덮밥사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

1인분
삼겹살300g7,500원
양파1개800원
대파0.5대200원
고춧가루1작은술90원
진간장1큰술100원
돈가스 소스1스푼50원
다진 마늘0.5스푼10원
60ml60원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
1611kcal
열량
55g
단백질
24g
탄수화물
145g
지방

만드는 법

METHOD · 7 STEPS
  1. 00
    삼겹살 300g대파 0.5대
    삼겹살을 먹기 좋은 큼지막한 크기로 숭덩숭덩 썰어줍니다. 고명으로 사용할 대파도 얇게 썰어 준비하고 미리 무에 매운 맛을 살짝 빼둡니다. 이렇게 썰면 고기가 잘 익고 식감이 좋습니다.
  2. 01
    삼겹살 300g
    프라이팬에 큼지막하게 썰은 삼겹살을 모두 올리고 중약불에서 앞뒤로 노릿노릿게 구워줍니다. 찌글찌글 소리가 나고 한 점 집어먹어도 될 정도로 70% 익을 때까지 구웁니다. 불조절을 잘 못하면 재료가 타니 중약불로 유지하세요.
  3. 02
    삼겹살 300g양파 1개
    삼겹살이 어느 정도 익으면 양파 1개를 대충 채 썰어 팬에 모두 넣고 삼겹살 기름에 빠짝볶아줍니다. 양파가 흐물흐물해지고 갈색빛이 돌며 탔다 싶을 정도로 볶아 은은한 단맛을 내줍니다. 이 단맛이 양념과 어우러져 맛을 높입니다.
  4. 03
    고춧가루 1작은술
    양파가 볶아지면 고춧가루 1스푼을 넣고 빠르게 부릉부릉 볶아 고추기름을 내줍니다. 고춧가루가 금방 타니 재빨리 저어주며 함께 볶습니다. 이렇게 하면 매운맛이 부드럽게 배입니다.
  5. 04
    돈가스 소스 1스푼삼겹살 300g진간장 1큰술양파 1개
    팬 빈 공간에 진간장 1스푼과 돈가스 소스 1스푼을 넣고 기름에 튀기듯이 모두 볶아줍니다. 소스가 삼겹살과 양파에 골고루 배이도록 저어가며 볶습니다. 이 과정에서 풍미가 깊어집니다.
  6. 05
    다진 마늘 0.5스푼 60ml
    00:00/ 04:00
    물 60ml를 넣고 다진 마늘 0.5스푼을 추가한 후 3-4분간 뽀글보글 끓여 촉촉한 양념으로 만들어줍니다. 진한 마늘 향이 싫으면 물 전에 마늘을 먼저 볶으세요. 소스가 걸쭉해질 때까지 끓입니다.
  7. 06
    삼겹살 300g양파 1개대파 0.5대
    뜨끈한 흰밥 위에 양념장과 양파를 2-3스푼 올리고 잘 익은 삼겹살을 둥글게 쌓아 올립니다. 썬 대파 약간과 계란 노른자 1개를 위에 올려 완성합니다. 노른자를 터뜨려 비벼 먹으면 더 맛있습니다.

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