오늘의 한 그릇 · ⚡ 초스피드 / 간단 요리
삼겹살 덮밥
촉촉하고 기름기가 짜르르 흘러나오는 삼겹살에 흐물흐물한 양파와 매콤달콤한 양념이 배어 밥에 올린 덮밥입니다. 밖에서 먹는 듯한 비주얼과 꿀떡꿀떡 넘어가는 촉촉한 맛이 일품입니다.
글 · 레시피
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SERVES 1·15 MIN·⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
삼겹살300g7,500원
양파1개800원
대파0.5대200원
고춧가루1작은술90원
진간장1큰술100원
돈가스 소스1스푼50원
다진 마늘0.5스푼10원
물60ml60원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1611kcal
열량
55g
단백질
24g
탄수화물
145g
지방
만드는 법
METHOD · 7 STEPS- 00삼겹살 300g대파 0.5대삼겹살을 먹기 좋은 큼지막한 크기로 숭덩숭덩 썰어줍니다. 고명으로 사용할 대파도 얇게 썰어 준비하고 미리 무에 매운 맛을 살짝 빼둡니다. 이렇게 썰면 고기가 잘 익고 식감이 좋습니다.
- 01삼겹살 300g프라이팬에 큼지막하게 썰은 삼겹살을 모두 올리고 중약불에서 앞뒤로 노릿노릿게 구워줍니다. 찌글찌글 소리가 나고 한 점 집어먹어도 될 정도로 70% 익을 때까지 구웁니다. 불조절을 잘 못하면 재료가 타니 중약불로 유지하세요.
- 02삼겹살 300g양파 1개삼겹살이 어느 정도 익으면 양파 1개를 대충 채 썰어 팬에 모두 넣고 삼겹살 기름에 빠짝볶아줍니다. 양파가 흐물흐물해지고 갈색빛이 돌며 탔다 싶을 정도로 볶아 은은한 단맛을 내줍니다. 이 단맛이 양념과 어우러져 맛을 높입니다.
- 03고춧가루 1작은술양파가 볶아지면 고춧가루 1스푼을 넣고 빠르게 부릉부릉 볶아 고추기름을 내줍니다. 고춧가루가 금방 타니 재빨리 저어주며 함께 볶습니다. 이렇게 하면 매운맛이 부드럽게 배입니다.
- 04돈가스 소스 1스푼삼겹살 300g진간장 1큰술양파 1개팬 빈 공간에 진간장 1스푼과 돈가스 소스 1스푼을 넣고 기름에 튀기듯이 모두 볶아줍니다. 소스가 삼겹살과 양파에 골고루 배이도록 저어가며 볶습니다. 이 과정에서 풍미가 깊어집니다.
- 05다진 마늘 0.5스푼물 60ml00:00/ 04:00물 60ml를 넣고 다진 마늘 0.5스푼을 추가한 후 3-4분간 뽀글보글 끓여 촉촉한 양념으로 만들어줍니다. 진한 마늘 향이 싫으면 물 전에 마늘을 먼저 볶으세요. 소스가 걸쭉해질 때까지 끓입니다.
- 06삼겹살 300g양파 1개대파 0.5대뜨끈한 흰밥 위에 양념장과 양파를 2-3스푼 올리고 잘 익은 삼겹살을 둥글게 쌓아 올립니다. 썬 대파 약간과 계란 노른자 1개를 위에 올려 완성합니다. 노른자를 터뜨려 비벼 먹으면 더 맛있습니다.









