THE
RecipeX
오늘의 한 그릇 · 👶 아이와 함께

계란장조림

찐득한 간장 소스에 파향이 은은하게 배어 밥 한 공기 금세 사라지게 하는 맛있는 반찬입니다. 반숙 계란의 촉촉하고 부드러운 식감이 살아 있습니다.

글 · 레시피
RecipeX
0.00개의 평가
SERVES 2·20 MIN·👶 아이와 함께 / 🍱 도시락
계란장조림
Fig. 01 · 계란장조림사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

2인분
계란5개2,500원
대파1대400원
마늘10개1,000원
꽃소금0.5큰술50원
간장3큰술150원
백설탕1큰술20원
맛술2큰술180원
200ml200원
물엿1큰술80원
이 레시피에 약 4,580 필요해요!

쿠팡에서 잘 팔리는 상품으로 골라왔어요

이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로,
이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.

영양 정보

NUTRITION · 1인분
315kcal
열량
19g
단백질
30g
탄수화물
27g
지방

만드는 법

METHOD · 5 STEPS
  1. 00
    꽃소금 0.5큰술계란 5개 200ml
    00:00/ 188:00
    계란을 실온에 3시간 정도 두어 내부 온도를 맞춘 후, 냄비에 물을 붓고 꽃소금 반 큰술을 넣습니다. 계란을 넣고 중불로 8분간 삶아 반숙 상태로 익힙니다. 이렇게 하면 계란이 터지지 않고 껍질이 잘 까집니다.
  2. 01
    계란 5개 200ml
    삶은 계란을 바로 찬물에 담가 열을 완전히 식힙니다. 계란이 만져서 미지근해질 때까지 담가두면 껍데기가 쉽게 벗겨집니다. 물기를 제거한 후 껍질을 깨끗이 벗겨냅니다.
  3. 02
    백설탕 1큰술계란 5개대파 1대마늘 10개간장 3큰술맛술 2큰술 200ml
    껍질 벗긴 계란을 냄비에 넣고 간장 3큰술, 백설탕 1큰술, 맛술 2큰술, 물 1컵을 부어 섞습니다. 대파 1대를 통째로 넣고 알마늘 10알을 추가합니다. 파에서 국물이 잘 나와 향이 배도록 합니다.
  4. 03
    200ml
    00:00/ 03:00
    중불로 올려 2~3분간 끓여주며 파가 흐물흐물해지고 파즙이 국물에 배어들 때까지 졸입니다. 파향이 은은하게 퍼지면 파를 건져 버립니다. 이렇게 하면 국물이 맑고 맛있어집니다.
  5. 04
    물엿 1큰술 200ml
    마시는 물을 조금 부어 헹구듯이 하고 물기를 버린 후 물엿 1큰술을 넣습니다. 강불로 올려 끓어오를 때까지 볶다가 소스가 자작해지고 찐득찐득해질 때까지 졸입니다. 방울이 부끔부끔 끓는 상태에서 불을 끄면 완성입니다.

이런 레시피는 어떠신가요?

MORE FROM THE KITCHEN