오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
만원으로 만드는 인생 감자탕
배추와 돼지등뼈를 듬뿍 넣어 깊고 진한 국물 맛이 일품인 가성비 최고의 감자탕 레시피입니다.
글 · 레시피
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SERVES 4·120 MIN·🍶 술안주 / 🎉 기념일 / 명절 / 🏠 홈파티

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
4인분
돼지등뼈4kg12,800원
배추1포기3,300원
감자15개10,704원
월계수잎5장199원
소주0.5컵500원
다진 마늘3큰술194원
고추장1큰술166원
된장2큰술426원
진간장3큰술133원
고춧가루4큰술828원
들깨가루3큰술336원
깻잎10장495원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분471kcal
열량
89g
단백질
112g
탄수화물
147g
지방
만드는 법
METHOD · 7 STEPS- 00배추 1포기배추를 깨끗이 씻어 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다. 끓는 물에 배추를 넣고 숨이 죽을 정도로만 살짝 데쳐낸 뒤 찬물에 헹궈 물기를 제거합니다.
- 01돼지등뼈 4kg00:00/ 30:00돼지등뼈는 찬물에 최소 30분 이상 담가 핏물을 충분히 빼줍니다. 이 과정에서 뼛가루와 불순물이 함께 제거되므로 중간에 물을 한두 번 갈아주는 것이 좋습니다.
- 02월계수잎 5장핏물을 뺀 등뼈를 하나하나 흐르는 물에 깨끗이 씻어 냄비에 담습니다. 물을 넉넉히 붓고 월계수잎과 소주(또는 미림)를 넣어 한 번 팔팔 끓여 초벌 삶기를 합니다.
- 0300:00/ 60:00초벌한 물은 버리고 등뼈를 다시 한번 깨끗이 씻어 냄비에 담습니다. 새 물을 부어 1시간 동안 푹 삶아주며, 중간중간 뚜껑을 열어 위로 떠오르는 기름기를 국자로 걷어내야 국물 맛이 깔끔합니다.
- 04다진 마늘 3큰술고춧가루 4큰술고추장 1큰술진간장 3큰술된장 2큰술고기가 익는 동안 양념장을 준비합니다. 볼에 다진 마늘, 고추장, 된장, 진간장, 고춧가루를 넣고 골고루 섞어 숙성시켜 둡니다.
- 05배추 1포기감자 15개00:00/ 70:001시간 후, 삶아진 등뼈가 있는 냄비에 데친 배추와 손질한 알감자, 그리고 만들어둔 양념장을 모두 넣습니다. 감자가 완전히 익을 때까지 중약불에서 약 10분 정도 더 보글보글 끓여줍니다.
- 06들깨가루 3큰술깻잎 10장마지막으로 들깨가루를 듬뿍 넣어 구수한 맛을 더하고, 깻잎을 한가득 올려 향긋함을 살려줍니다. 깻잎이 숨이 죽으면 불을 끄고 마무리합니다.

