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오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주

보쌈김치

보쌈이나 족발과 곁들여 먹기 좋은, 아삭하고 감칠맛 가득한 보쌈김치입니다.

글 · 레시피
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SERVES 4·120 MIN·🍶 술안주 / 🎉 기념일 / 명절 / 🍱 도시락
보쌈김치
Fig. 01 · 보쌈김치사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

4인분
배추2kg11,000원
1kg2,151원
양파1개286원
쪽파1줌500원
1/2줌375원
멸치액젓100g833원
새우젓50g878원
고추가루110g1,500원
다진마늘80g344원
다진생강1스푼194원
2.5스푼1,343원
통깨약간100원
찹쌀가루25g238원
설탕2스푼88원
천일염1스푼69원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
894kcal
열량
16g
단백질
73g
탄수화물
14g
지방

만드는 법

METHOD · 4 STEPS
  1. 00
    천일염 1스푼배추 2kg설탕 2스푼 1kg
    배추는 천일염 1.5컵과 생수 1L를 섞은 물에 절여 준비합니다. 무는 채 썰어 설탕 2스푼과 천일염 1스푼을 넣고 미리 절여둡니다.
  2. 01
    찹쌀가루 25g
    냄비에 찹쌀가루 25g과 생수 150ml를 넣고 저어가며 끓여 찹쌀풀을 만듭니다. 완성된 풀은 완전히 식혀줍니다.
  3. 02
    멸치액젓 100g고추가루 110g다진마늘 80g다진생강 1스푼새우젓 50g양파 1개쪽파 1줌 1/2줌 2.5스푼
    양파는 채 썰고 쪽파와 갓은 먹기 좋은 크기로 썹니다. 큰 볼에 고추가루, 멸치액젓, 새우젓, 다진마늘, 다진생강, 꿀을 넣고 양념장을 만듭니다.
  4. 03
    배추 2kg통깨 약간 1kg
    절여진 배추와 무, 손질한 채소, 식힌 찹쌀풀을 양념장과 함께 골고루 버무립니다. 마지막으로 통깨를 뿌려 마무리합니다.

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