오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
보쌈김치
보쌈이나 족발과 곁들여 먹기 좋은, 아삭하고 감칠맛 가득한 보쌈김치입니다.
글 · 레시피
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SERVES 4·120 MIN·🍶 술안주 / 🎉 기념일 / 명절 / 🍱 도시락

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
4인분
배추2kg11,000원
무1kg2,151원
양파1개286원
쪽파1줌500원
갓1/2줌375원
멸치액젓100g833원
새우젓50g878원
고추가루110g1,500원
다진마늘80g344원
다진생강1스푼194원
꿀2.5스푼1,343원
통깨약간100원
찹쌀가루25g238원
설탕2스푼88원
천일염1스푼69원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분894kcal
열량
16g
단백질
73g
탄수화물
14g
지방
만드는 법
METHOD · 4 STEPS- 00천일염 1스푼배추 2kg설탕 2스푼무 1kg배추는 천일염 1.5컵과 생수 1L를 섞은 물에 절여 준비합니다. 무는 채 썰어 설탕 2스푼과 천일염 1스푼을 넣고 미리 절여둡니다.
- 01찹쌀가루 25g냄비에 찹쌀가루 25g과 생수 150ml를 넣고 저어가며 끓여 찹쌀풀을 만듭니다. 완성된 풀은 완전히 식혀줍니다.
- 02멸치액젓 100g고추가루 110g다진마늘 80g다진생강 1스푼새우젓 50g양파 1개쪽파 1줌갓 1/2줌꿀 2.5스푼양파는 채 썰고 쪽파와 갓은 먹기 좋은 크기로 썹니다. 큰 볼에 고추가루, 멸치액젓, 새우젓, 다진마늘, 다진생강, 꿀을 넣고 양념장을 만듭니다.
- 03배추 2kg통깨 약간무 1kg절여진 배추와 무, 손질한 채소, 식힌 찹쌀풀을 양념장과 함께 골고루 버무립니다. 마지막으로 통깨를 뿌려 마무리합니다.









