오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
짜파게티 간짜장
중국집 간짜장처럼 구수하고 감칠맛 나는 짜파게티 소스 볶음 면 요리. 짜투리 돼지고기와 지방의 기름이 비결.
글 · 레시피
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SERVES 2·20 MIN·🍶 술안주
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
짜파게티2개3,000원
식용유60ml360원
돼지고기120g1,800원
대파1대400원
양파1.5개1,200원
간마늘1큰술30원
진간장1큰술100원
굴소스1큰술180원
짜파게티 분말2개1,000원
물100ml100원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1225kcal
열량
29g
단백질
151g
탄수화물
119g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00돼지고기 120g대파 1대양파 1.5개대파 1대를 송송 잘게 썰어주세요. 양파 1.5개를 깍둑썰기 하며 돼지고기 120g을 한입 크기로 썰어 지방이 있는 부위를 사용해 기름을 내는 데 활용합니다. 지방이 있는 돼지고기를 쓰면 중국집 간짜장 비결처럼 풍미가 살아납니다.
- 01돼지고기 120g식용유 60ml간마늘 1큰술대파 1대팬을 중약불로 예열한 후 식용유 4큰술을 넉넉히 붓고 썰어놓은 대파와 간마늘 1큰술을 넣어 향이 올라올 때까지 볶아줍니다. 향이 충분히 나면 썰어놓은 돼지고기를 넣고 모든 재료가 잘 섞이도록 볶아 고기가 반쯤 익을 때까지 진행합니다.
- 02진간장 1큰술굴소스 1큰술재료가 잘 볶아지면 빈 공간에 진간장 1큰술을 넣고 태우듯이 강하게 볶아 단맛과 감칠맛을 내줍니다. 이렇게 간장을 태우면 깊은 맛의 분량이 나오는 키 포인트입니다. 이어 굴소스 1큰술을 추가해 감칠맛을 더합니다.
- 03짜파게티 분말 2개양파 1.5개00:00/ 02:00양파를 넣고 1-2분간 볶다가 짜파게티 분말 2개를 넣어 소스가 잘 섞이도록 저어가며 볶습니다. 소스가 걸쭉해지고 기름이 반들반들 날 때까지 중불로 유지하면 간짜장 소스가 완성됩니다.
- 04짜파게티 2개물 100ml별도의 냄비에 물을 끓여 짜파게티 면 2개를 넣고 삶아 면이 익으면 면수 0.5컵을 소스에 부어 전분으로 소스가 잘 섞이게 합니다. 면에서 나온 전분 덕분에 소스가 부드럽고 잘 어우러집니다.
- 05다 익은 면을 접시에 예쁘게 담고 소스를 다시 데워 그 위에 듬뿍 부어줍니다. 취향에 따라 고추가루나 계란후라이를 올려 섞어 먹으면 완성입니다.
