아파트에서 실패 없이 집된장

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백태 수입콩(미국산) 4.5kg 수입산 원적외선 빛살균 살균한콩 백태 메주콩/콩국수콩/두부콩, 4.5kg(1개), 6개

98,400원

100g당 2,187원

백태 수입콩(미국산) 4.5kg 수입산 원적외선 빛살균 살균한콩 백태 메주콩/콩국수콩/두부콩, 4.5kg(1개), 2개

34,700원

100g당 771원

농협 대한민곡 백태

13,800원

현대농산 국산 백태 메주콩 두유콩 콩국수용 2kg

13,400원

100g당 670원무료배송

농협 대한민곡 백태

25,900원

언양메주 [100% 국내산] 고추장메주 500g, 1개, 500g

11,000원

100g당 2,200원무료배송

자연닮음 국산 대두 100% 고추장용 개량 메주가루 1kg, 1개

15,400원

100g당 1,540원

자애인 메주가루 국산원료 100% 된장용 고추장

7,790원

햇싹원 개량메주가루

14,000원

국산콩 메주가루 1kg

19,720원

100g당 1,972원무료배송

청정원 순수천혜염 알칼리 구운소금

7,600원

해리농협 고창 구운소금 천일염 100% 800g 국산 요리용 소금, 1개, 800g

7,990원

100g당 999원

청정원 순수천혜염 알칼리 구운소금

13,750원

청정원 순수천혜염 알칼리 구운소금

4,740원

백설 구운소금

5,000원

청정원 우리쌀 요리주 맛술

2,380원

청정원 맛술

3,510원

라이스데이 비누 윤

10,200원

무료배송

백설 꽃소금

1,900원

용융소금 소금 국내산 고순도소금 융용소금 소금 용용소금 250g, 3개, 250g

38,080원

100g당 5,077원

명인애 미네랄 용융소금

26,900원

샘표 명품 구운소금

8,380원

청정원 천일염 가는소금

4,200원

울돌목 건다시마, 1kg, 1개

14,990원

100g당 1,499원

금복식품 맥반석 다시마 완도산 두껍고 두툼한 프리미엄 햇다시마 진한육수용, 300g, 1개

11,270원

100g당 3,757원

완도 최고집 업소용 대용량 완도산 파지 다시마

11,420원

삼화해조류 염장 쌈다시마 10kg 벌크 최고의 반찬 영양식품, 10kg, 1개

16,900원

100g당 169원무료배송

금복식품 완도산 다시마파지 1kg 육수용 식당용 실속형 다시마, 1개, 1kg

9,900원

100g당 990원무료배송

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1. 00
   메주콩 1kg

   메주콩 1kg을 세 번 물을 갈아가며 깨끗이 씻습니다. 하룻밤 동안 충분히 불려 부드럽게 준비합니다. 이렇게 불려야 삶을 때 쉽게 익습니다.
2. 01
   00:00/ 60:00

   압력솥에 불린 콩과 불린 물을 함께 넣되 솥의 반 정도만 채웁니다. 약불에서 1시간 동안 삶아주며 거품이 넘치지 않게 주의합니다. 손으로 눌렀을 때 쉽게 으스러질 정도로 푹 익어야 합니다.
3. 02
   콩 삶은 물 3컵메주콩 1kg

   삶은 메주콩을 채반에 받쳐 물기를 빼고 콩 삶은 물은 따로 보관합니다. 큰 대야에 삶은 콩을 넣고 입자가 보이지 않게 잘 으깹니다. 304 스테인리스 대야를 사용해 깨끗하게 으깹니다.
4. 03
   메주가루 500g

   으깬 콩에 메주가루 500g를 넣고 고르게 섞습니다. 메주가루는 발효균 균주 역할을 해 콩 발효를 빨리 진행시킵니다. 덩어리가 생기지 않게 잘 풀어줍니다.
5. 04
   구운 소금 600g소주 200ml

   구운 소금 600g를 추가로 넣고 섞습니다. 잡균 번식을 막기 위해 소주 1컵을 부어줍니다. 소주는 살균 효과로 된장 품질을 높여줍니다.
6. 05
   콩 삶은 물 3컵

   보관했던 콩 삶은 물 3컵을 붓고 찰기가 생기도록 정성껏 치댑니다. 영차영차 저어가며 농도를 맞춰 부드럽고 끈적한 상태가 될 때까지 합니다. 이렇게 해야 숙성 시 균일한 발효가 됩니다.
7. 06
   소금 1큰술

   완성된 된장을 항아리로 옮겨 담고 꾹꾹 눌러 공기를 완전히 빼줍니다. 표면에 소금 1큰술을 골고루 뿌려 공기 접촉을 차단합니다. 소금 층이 보호막 역할을 합니다.
8. 07
   다시마 15g소금 1큰술

   다시마 1~2장을 표면에 덮고 그 위에 소금으로 눌러 고정합니다. 이렇게 하면 골마지(꽃)가 피지 않습니다. 베란다에서 3개월간 숙성시켜 맛있게 드세요.