오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
진짜 일식 규동
프랜차이즈 비법 황금 비율로 원팬에 간단히 만든 달콤 짭짤하고 부드러운 소고기 덮밥. 생강과 혼다시로 깊은 umami와 잡내 없는 깔끔한 맛이 특징입니다.
글 · 레시피
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SERVES 4·15 MIN·🍶 술안주 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
4인분
우삼겹700g17,500원
양파2개1,600원
물500ml500원
간장60ml300원
정종70ml400원
미림2큰술600원
설탕5큰술200원
혼다시15g600원
생강10g200원
쪽파20g200원
MSG2g10원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1026kcal
열량
29g
단백질
30g
탄수화물
337g
지방
만드는 법
METHOD · 4 STEPS- 00양파 2개양파 2개를 얇게 채 썰어 준비합니다. 프라이팬에 넣고 강불로 가열하여 양파의 숨이 살짝 죽을 때까지 볶아 투명해지도록 합니다. 이렇게 해야 양파가 프랜차이즈처럼 예쁜 색을 내고 맛이 잘 배입니다.
- 01우삼겹 700g불을 중불로 줄이고 상온에 해동된 우삼겹 700g을 한 번에 넣어 빠르게 저어줍니다. 고기가 제각각 온도가 아니므로 고루 열교환이 되어 부드럽게 익습니다. 불을 바로 끄고 팬의 잔열로 마무리하여 프랜차이즈 같은 색감과 맛을 냅니다.
- 02혼다시 15gMSG 2g간장 60ml정종 70ml미림 2큰술설탕 5큰술물 500ml물 500ml, 간장 60ml, 정종 70ml, 미림 30ml, 설탕 60g, 혼다시 15g을 넣고 섞어줍니다. 맛을 보고 부족하면 MSG 약간 추가하여 간을 맞춥니다. 약불로 은근히 끓여 소스가 고기에 배이도록 합니다.
- 03생강 10g00:00/ 02:00마지막에 생강 1TBSP을 넣어 섞어줍니다. 생강이 고기 잡내를 잡아주고 액센트를 더해줍니다. 불을 약하게 유지하며 소스가 약간 걸쭉해질 때까지 1-2분 더 둡니다.
