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오늘의 한 그릇 · 🌙 야식

명절 남은 나물 파스타

명절 후 남은 나물을 활용하여 들기름과 멸치액젓으로 한국적인 감칠맛을 극대화한 이색 오일 파스타입니다.

글 · 레시피
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SERVES 1·15 MIN·🌙 야식 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
명절 남은 나물 파스타
Fig. 01 · 명절 남은 나물 파스타사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

1인분
다진마늘1큰술210원
파스타면100g400원
새우120g3,600원
페퍼론치노3개300원
남은 나물1대접200원
들기름2큰술900원
멸치액젓2큰술180원
면수1국자-
식용유15ml90원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
925kcal
열량
43g
단백질
89g
탄수화물
47g
지방

만드는 법

METHOD · 7 STEPS
  1. 00
    식용유 15ml
    프라이팬에 식용유를 두르고 다진 마늘 1큰술을 넣어 마늘 향이 충분히 올라올 때까지 볶습니다.
  2. 01
    파스타면 100g
    냄비에 물을 끓여 파스타면을 삶아 준비합니다. 면이 익는 동안 옆에서 소스 조리를 진행합니다.
  3. 02
    새우 120g
    마늘을 볶던 팬에 손질된 새우를 넣고 마늘 기름에 코팅하듯 함께 볶아줍니다.
  4. 03
    페퍼론치노 3개
    매콤한 맛을 선호한다면 페퍼론치노를 부수어 넣고 가볍게 더 볶아 풍미를 더합니다.
  5. 04
    새우가 붉게 익으면 명절에 남은 고사리, 도라지 등 각종 나물을 팬에 모두 넣습니다.
  6. 05
    멸치액젓 2큰술들기름 2큰술
    들기름 2큰술과 멸치액젓 2큰술을 넣어 나물과 재료들에 간이 골고루 배도록 잘 섞어줍니다.
  7. 06
    파스타면 100g면수 1국자
    삶아진 파스타면과 면수 1국자를 넣고 소스가 면에 잘 흡착되도록 센 불에서 빠르게 볶아 마무리합니다.