오늘의 한 그릇 · 🥗 다이어트 / 건강식
불리지 않고 손쉽게 검은콩자반
콩을 따로 불리는 번거로움 없이 식용유를 활용해 윤기 있고 쫄깃하게 조려낸 국민 밑반찬입니다.
글 · 레시피
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SERVES 4·35 MIN·🥗 다이어트 / 건강식 / 🍱 도시락 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
4인분
검은콩400g6,000원
물600ml600원
간장8큰술160원
올리고당8큰술720원
미림2큰술600원
식용유15ml90원
깨5g100원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분605kcal
열량
38g
단백질
82g
탄수화물
81g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00검은콩 400g물 600ml검은콩 2컵(260g)을 흐르는 물에 깨끗이 씻어 체에 밭쳐 물기를 제거합니다. 불리지 않고 바로 조리하기 때문에 세척 후 바로 냄비에 담습니다.
- 01식용유 15ml물 600ml냄비에 씻은 콩, 물 600ml, 식용유 1큰술을 넣고 제일 약한 불에서 끓이기 시작합니다. 이때 뚜껑은 처음부터 끝까지 열어두어야 콩 비린내가 나지 않습니다.
- 02식용유 15ml물 600ml00:00/ 10:00약불에서 물이 끓기 시작하면 불 조절 없이 그대로 10분 동안 더 끓여줍니다. 식용유를 넣었기 때문에 콩 껍질이 잘 벗겨지지 않고 윤기가 납니다.
- 03올리고당 8큰술간장 8큰술미림 2큰술콩이 어느 정도 익으면 간장 8큰술, 미림 2큰술, 올리고당 7큰술을 넣습니다. 싱겁게 드실 분은 간장을 7큰술만 넣으셔도 좋습니다.
- 0400:00/ 10:00양념을 넣은 후 불을 중불로 키우고 10분 정도 더 졸여줍니다. 나무 주걱으로 중간중간 저어가며 양념이 골고루 배도록 합니다.
- 05올리고당 8큰술물 600ml깨 5g양념이 거의 졸아들면 단맛을 위해 올리고당 1큰술을 추가하고 깨를 뿌려 마무리합니다. 불의 세기에 따라 국물이 남은 정도를 보며 시간을 조절하세요.








