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오늘의 한 그릇 · 🥗 다이어트 / 건강식

불리지 않고 손쉽게 검은콩자반

콩을 따로 불리는 번거로움 없이 식용유를 활용해 윤기 있고 쫄깃하게 조려낸 국민 밑반찬입니다.

글 · 레시피
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SERVES 4·35 MIN·🥗 다이어트 / 건강식 / 🍱 도시락 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
불리지 않고 손쉽게 검은콩자반
Fig. 01 · 불리지 않고 손쉽게 검은콩자반사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

4인분
검은콩400g6,000원
600ml600원
간장8큰술160원
올리고당8큰술720원
미림2큰술600원
식용유15ml90원
5g100원
이 레시피에 약 8,270 필요해요!

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영양 정보

NUTRITION · 1인분
605kcal
열량
38g
단백질
82g
탄수화물
81g
지방

만드는 법

METHOD · 6 STEPS
  1. 00
    검은콩 400g 600ml
    검은콩 2컵(260g)을 흐르는 물에 깨끗이 씻어 체에 밭쳐 물기를 제거합니다. 불리지 않고 바로 조리하기 때문에 세척 후 바로 냄비에 담습니다.
  2. 01
    식용유 15ml 600ml
    냄비에 씻은 콩, 물 600ml, 식용유 1큰술을 넣고 제일 약한 불에서 끓이기 시작합니다. 이때 뚜껑은 처음부터 끝까지 열어두어야 콩 비린내가 나지 않습니다.
  3. 02
    식용유 15ml 600ml
    00:00/ 10:00
    약불에서 물이 끓기 시작하면 불 조절 없이 그대로 10분 동안 더 끓여줍니다. 식용유를 넣었기 때문에 콩 껍질이 잘 벗겨지지 않고 윤기가 납니다.
  4. 03
    올리고당 8큰술간장 8큰술미림 2큰술
    콩이 어느 정도 익으면 간장 8큰술, 미림 2큰술, 올리고당 7큰술을 넣습니다. 싱겁게 드실 분은 간장을 7큰술만 넣으셔도 좋습니다.
  5. 04
    00:00/ 10:00
    양념을 넣은 후 불을 중불로 키우고 10분 정도 더 졸여줍니다. 나무 주걱으로 중간중간 저어가며 양념이 골고루 배도록 합니다.
  6. 05
    올리고당 8큰술 600ml 5g
    양념이 거의 졸아들면 단맛을 위해 올리고당 1큰술을 추가하고 깨를 뿌려 마무리합니다. 불의 세기에 따라 국물이 남은 정도를 보며 시간을 조절하세요.

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