오늘의 한 그릇 · ⚡ 초스피드 / 간단 요리
원팬 명란파스타
명란이 톡톡 터지며 꾸덕하고 짭짤 매콤한 소스가 배인 파스타. 원팬으로 비린내 없이 간단하게 완성됩니다.
글 · 레시피
RecipeX
4.51개의 평가
SERVES 1·12 MIN·⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
올리브유10ml200원
마늘1개100원
페퍼론치노2개200원
파스타1인분500원
참치액0.5큰술50원
버터1.5큰술405원
물400ml400원
명란젓100g10,000원
이 레시피에 약 11,855원 필요해요!
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영양 정보
NUTRITION · 1인분752kcal
열량
36g
단백질
83g
탄수화물
32g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00페퍼론치노 2개올리브유 10ml마늘 1개프라이팬에 올리브유를 넉넉히 두르고 편마늘 약간과 페퍼론치노 약간을 넣어 달달 볶습니다. 마늘이 향을 내며 살짝 갈색빛이 돌 때까지 약불로 볶아 기름에 풍미를 스며들게 합니다. 이렇게 하면 매콤한 베이스가 완성되어 전체 맛이 업그레이드됩니다.
- 01파스타 1인분참치액 0.5큰술명란젓 100g물 400ml볶은 프라이팬에 파스타 1인분과 물 400ml, 참치액 0.5큰술을 넣습니다. 명란젓이 짜기 때문에 액젓은 적게 넣어 간을 과하지 않게 조절합니다. 강불로 올려 끓기 시작할 때까지 기다립니다.
- 02명란젓 100g물 400ml00:00/ 05:00물이 보글보글 끓기 시작하면 중강불로 줄여 면이 붙지 않게 주걱으로 저어가며 5분간 끓입니다. 소스가 알맞게 졸아들어 농도를 확인하며 면이 부드러워질 때까지 유지합니다. 명란젓을 손질할 시간에 맞춰 진행하면 효율적입니다.
- 03명란젓 100g명란젓 중간 사이즈 2개를 준비하며 한쪽 끝을 잘라 살살 다독여 알만 제거하고 껍질을 버립니다. 이렇게 하면 알이 선명하게 떨어져 텍스처가 좋습니다. 스파게티가 스파츌러로 저었을 때 선명한 기울기가 생기면 조리 완료 신호입니다.
- 04명란젓 100g버터 1.5큰술불을 끄고 버터 20g과 준비한 명란젓 알을 넣어 열심히 섞어줍니다. 잔열로 버터가 녹아들며 명란 알이 톡 터지도록 저어 꾸덕하고 진한 소스를 만듭니다. 간이 부족하면 액젓을 소량 추가해 맞춥니다.
