오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
일본식 철판 스테이크 덮밥 (페퍼 라이스)
일본의 유명 체인점 메뉴인 페퍼 라이스를 집에서 재현한 레시피로, 고소한 소고기와 달콤 짭짤한 와후 소스의 조화가 일품입니다.
글 · 레시피
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SERVES 1·20 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / 🍽️ 혼밥

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
식용유2큰술145원
마늘30g387원
꽃갈비살350g7,000원
소금1g3원
후추약간10원
물3큰술13원
양조간장3큰술371원
미림2큰술282원
설탕적당량50원
식초적당량30원
물엿적당량80원
흰쌀밥1공기500원
버터15g393원
쪽파10g49원
스위트콘4큰술200원
레드페퍼약간20원
파슬리약간20원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분2966kcal
열량
85g
단백질
127g
탄수화물
101g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00식용유 2큰술마늘 30g팬에 식용유 2큰술을 두르고 슬라이스한 마늘 30g을 넣습니다. 약불에서 마늘이 노릇노릇해질 때까지 천천히 구워 향을 낸 뒤 마늘은 따로 건져둡니다.
- 01꽃갈비살 350g마늘 30g소금 1g후추 약간마늘을 구웠던 팬에 꽃갈비살 350g을 올리고 소금 1g과 후추로 밑간을 하며 굽습니다. 고기 표면에 갈색빛이 돌면 잠시 접시에 덜어둡니다.
- 02양조간장 3큰술마늘 30g미림 2큰술설탕 적당량식초 적당량물 3큰술작은 볼에 물 3큰술, 양조간장 3큰술, 미림 2큰술, 설탕 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 식초 1큰술을 넣고 잘 섞어 소스를 만듭니다. 양파 반 개는 강판에 곱게 갈아 70g 정도 준비합니다.
- 03물엿 적당량00:00/ 03:00고기를 구웠던 팬에 미리 만든 소스와 간 양파를 붓고 중불에서 약 3분간 걸쭉하게 끓입니다. 불을 끈 후 물엿 1큰술을 넣어 섞어주면 감칠맛 나는 와후 소스가 완성됩니다.
- 04스위트콘 4큰술마늘 30g버터 15g쪽파 10g뜨겁게 달군 철판이나 팬 중앙에 밥을 담고 주변에 구운 소고기를 먹기 좋게 잘라 올립니다. 그 위에 소스를 넉넉히 붓고 버터 15g, 구운 마늘, 쪽파 10g, 스위트콘 4큰술을 예쁘게 올립니다.
- 05레드페퍼 약간파슬리 약간후추 약간마지막으로 레드페퍼, 파슬리, 후추를 취향껏 뿌려 마무리합니다. 모든 재료를 골고루 비벼서 먹으면 고소하고 짭짤한 풍미를 즐길 수 있습니다.

