오늘의 한 그릇 · 🍲 해장
평생 사용하는 돼지고기 김치찌개
국내산 1등급 한돈 목살로 만든 깊고 고소한 국물이 일품인 따뜻한 김치찌개입니다. 사골육수 베이스로 몸속까지 스며드는 진한 맛입니다.
글 · 레시피
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SERVES 2·20 MIN·🍲 해장
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
식용유10ml60원
돼지고기 목살300g4,500원
소금0.3큰술12원
사골육수500ml2,500원
배추김치300g1,200원
양파1개800원
두부0.5모1,000원
대파1대400원
청양고추2개500원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분727kcal
열량
54g
단백질
20g
탄수화물
92g
지방
만드는 법
METHOD · 3 STEPS- 00소금 0.3큰술00:00/ 03:00뚝배기에 기름을 두르고 국내산 한돈 1등급 꼬은 목살을 넣어 중불에서 살짝 볶습니다. 고기 표면에 소금을 조금 뿌려 누린내를 잡고 고기가 반쯤 익어 색이 변할 때까지 2-3분간 볶아줍니다. 이렇게 하면 고기 맛이 살아납니다.
- 01사골육수 500ml00:00/ 05:00사골육수 500ml를 붓고 강불로 올려 끓입니다. 육수가 끓기 시작해 거품이 일 때까지 약 5분 기다립니다. 거품을 살짝 걷어내 국물이 맑아지게 합니다.
- 02배추김치 300g청양고추 2개양파 1개두부 0.5모대파 1대00:00/ 10:00끓기 시작하면 배추김치, 양파 한 개를 슬라이스해 넣고 두부 반 모를 큐브 썰어 추가합니다. 대파 한 대를 어슷 썰고 청양고추 두 개를 어슷 썰어 넣은 후 중불로 10분간 끓여줍니다. 김치가 부드러워지고 국물이 우러나 걸쭉해질 때까지 저어가며 끓입니다.
