오늘의 한 그릇
방울토마토 파스타
방울토마토의 단맛이 응축된 크리미한 토마토 파스타에 부라타 치즈를 올려 완성
글 · 레시피
RecipeX
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SERVES 2·25 MIN
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
마늘3쪽116원
올리브오일적당량200원
앤초비1개150원
방울토마토30알500원
화이트와인150ml4,001원
파스타면160g965원
바질잎6장50원
소금적당량5원
후추적당량10원
버터적당량100원
부라타치즈1개5,000원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분280490kcal
열량
22g
단백질
75g
탄수화물
44g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00올리브오일 적당량마늘 3쪽마늘 3쪽을 다져 올리브오일에 약불로 천천히 향을 냅니다. 이렇게 해야 마늘 향이 부드럽게 배어듭니다.
- 01앤초비 1~2개앤초비 2개를 넣고 으깨듯이 풀어 감칠맛 베이스를 만듭니다. 비린내가 나지 않도록 잘 녹여야 합니다.
- 02방울토마토 30알방울토마토 30알을 넣고 터뜨리며 볶아 단맛을 끌어올립니다. 토마토가 말랑해질 때까지 중불에서 진행합니다.
- 03화이트와인 150ml소금 적당량후추 적당량화이트와인 150ml를 넣고 알코올을 날리며 졸입니다. 토마토 페이스트와 소금, 후추로 간을 맞춥니다.
- 04파스타면 160~200g버터 적당량파스타면 200g을 알단테로 삶습니다. 면수를 떠서 소스에 넣고 버터와 함께 유화시킵니다.
- 05올리브오일 적당량부라타치즈 1개바질잎 6장후추 적당량바질잎 6장을 넣어 마무리하고 국자로 예쁘게 플레이팅합니다. 부라타치즈를 올린 뒤 올리브오일과 후추를 뿌립니다.
