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오늘의 한 그릇 · ⚡ 초스피드 / 간단 요리

야매 우삼겹 갈비탕

우삼겹을 볶아 기름을 내고 끓여낸 깔끔하고 진한 갈비탕. 불린 당면과 버섯으로 든든함을 더한 자취생 초간단 메뉴입니다.

글 · 레시피
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SERVES 1·15 MIN·⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
야매 우삼겹 갈비탕
Fig. 01 · 야매 우삼겹 갈비탕사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

1인분
우삼겹100g2,500원
다진마늘1큰술210원
400ml400원
굴소스1큰술180원
참치액0.5스푼50원
불린 당면1줌250원
팽이버섯100g700원
대파1대400원
후추0.3작은술72원
소금0.1큰술4원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
718kcal
열량
21g
단백질
48g
탄수화물
48g
지방

만드는 법

METHOD · 4 STEPS
  1. 00
    다진마늘 1큰술우삼겹 100g 400ml
    뚝배기에 우삼겹 한 줌을 가득 넣고 다진마늘 반 스푼을 넣어 중불에서 기름이 충분히 나올 때까지 주걱으로 저어가며 볶아줍니다. 고기가 거의 익어가면 불을 약하게 줄여 기름과 불순물이 분리되도록 합니다. 이렇게 기름을 먼저 내야 국물이 맑아집니다.
  2. 01
    우삼겹 100g굴소스 1큰술참치액 0.5스푼 400ml
    00:00/ 05:00
    고기가 거의 익으면 물 400ml를 부어주고 굴소스 1스푼과 참치액 0.5스푼을 넣어 강불로 올려 끓입니다. 끓기 시작하면 중불로 줄여 5분 정도 푹 끓여 국물이 우러나게 합니다. 이 단계에서 우삼겹에서 나온 기름을 체로 1-2번 걸러내 맑은 국물을 만듭니다.
  3. 02
    불린 당면 1줌팽이버섯 100g대파 1대
    00:00/ 03:00
    불린 당면 1줌과 팽이버섯 1줌, 대파를 송송 썰어 넣고 2-3분 더 끓여줍니다. 당면이 부드러워지고 버섯이 익으면 불을 끕니다. 재료가 서로 어우러지도록 저어가며 끓여야 풍미가 살아납니다.
  4. 03
    후추 0.3작은술소금 0.1큰술 400ml
    소금 약간과 후추 약간으로 간을 맞춰줍니다. 국물이 간이 세지 않게 한 입 맛보고 조절하며 넣어 완성합니다. 뜨거울 때 먹어야 고기의 육즙과 국물이 최상입니다.

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