오늘의 한 그릇 · ⚡ 초스피드 / 간단 요리
야매 우삼겹 갈비탕
우삼겹을 볶아 기름을 내고 끓여낸 깔끔하고 진한 갈비탕. 불린 당면과 버섯으로 든든함을 더한 자취생 초간단 메뉴입니다.
글 · 레시피
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SERVES 1·15 MIN·⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
우삼겹100g2,500원
다진마늘1큰술210원
물400ml400원
굴소스1큰술180원
참치액0.5스푼50원
불린 당면1줌250원
팽이버섯100g700원
대파1대400원
후추0.3작은술72원
소금0.1큰술4원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분718kcal
열량
21g
단백질
48g
탄수화물
48g
지방
만드는 법
METHOD · 4 STEPS- 00다진마늘 1큰술우삼겹 100g물 400ml뚝배기에 우삼겹 한 줌을 가득 넣고 다진마늘 반 스푼을 넣어 중불에서 기름이 충분히 나올 때까지 주걱으로 저어가며 볶아줍니다. 고기가 거의 익어가면 불을 약하게 줄여 기름과 불순물이 분리되도록 합니다. 이렇게 기름을 먼저 내야 국물이 맑아집니다.
- 01우삼겹 100g굴소스 1큰술참치액 0.5스푼물 400ml00:00/ 05:00고기가 거의 익으면 물 400ml를 부어주고 굴소스 1스푼과 참치액 0.5스푼을 넣어 강불로 올려 끓입니다. 끓기 시작하면 중불로 줄여 5분 정도 푹 끓여 국물이 우러나게 합니다. 이 단계에서 우삼겹에서 나온 기름을 체로 1-2번 걸러내 맑은 국물을 만듭니다.
- 02불린 당면 1줌팽이버섯 100g대파 1대00:00/ 03:00불린 당면 1줌과 팽이버섯 1줌, 대파를 송송 썰어 넣고 2-3분 더 끓여줍니다. 당면이 부드러워지고 버섯이 익으면 불을 끕니다. 재료가 서로 어우러지도록 저어가며 끓여야 풍미가 살아납니다.
- 03후추 0.3작은술소금 0.1큰술물 400ml소금 약간과 후추 약간으로 간을 맞춰줍니다. 국물이 간이 세지 않게 한 입 맛보고 조절하며 넣어 완성합니다. 뜨거울 때 먹어야 고기의 육즙과 국물이 최상입니다.









