오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
하바티 칠리스 치즈 스틱
통모짜렐라 대신 하바티 치즈를 겹쳐 튀겨낸 겉바속촉 치즈 스틱으로, 매콤한 소스와 고소한 렌치 소스의 조화가 일품입니다.
글 · 레시피
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SERVES 1·40 MIN·🍶 술안주 / 🌙 야식 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
하바티 치즈10장3,500원
밀가루120g240원
마늘가루1큰술450원
파프리카 가루1큰술50원
달걀2개500원
빵가루110g660원
불닭소스2큰술800원
물엿1큰술80원
식용유500ml3,000원
양파0.3개240원
마요네즈3큰술360원
파슬리1작은술150원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분6214kcal
열량
80g
단백질
219g
탄수화물
571g
지방
만드는 법
METHOD · 7 STEPS- 00하바티 치즈 10장하바티 치즈는 장마다 끼어 있는 종이를 모두 제거하고 차곡차곡 쌓아줍니다. 쌓인 치즈를 먹기 좋은 크기로 반을 잘라 두툼한 블록 형태로 준비합니다.
- 01파프리카 가루 1큰술마늘가루 3작은술밀가루 120g트레이에 밀가루 1컵을 붓고 마늘가루 1큰술과 파프리카 가루 1큰술을 섞어 시즈닝 밀가루를 만듭니다. 이렇게 가루에 간을 하면 튀김옷의 풍미가 훨씬 좋아집니다.
- 02밀가루 120g빵가루 110g치즈 블록에 시즈닝 밀가루, 달걀물, 빵가루 순으로 튀김옷을 입힙니다. 이때 달걀물과 빵가루 과정을 한 번 더 반복하여 튀김옷을 두껍게 입혀야 조리 중 치즈가 새어 나오지 않습니다.
- 0300:00/ 80:00튀김옷을 입힌 치즈는 냉동실에서 최소 20분에서 1시간 정도 얼려줍니다. 치즈를 단단하게 얼려야 고온의 기름에서 튀길 때 형태가 무너지지 않고 속까지 적절히 녹습니다.
- 04불닭소스 2큰술마요네즈 3큰술파슬리 1작은술물엿 1큰술양파 0.3개볼에 불닭소스, 물엿, 기름 약간을 섞어 매콤한 양념 소스를 만듭니다. 별도의 그릇에 다진 양파, 마요네즈, 파슬리를 섞어 곁들일 렌치 소스도 미리 준비해 둡니다.
- 05팬에 기름을 넉넉히 두르고 예열한 뒤, 얼려둔 치즈 블록을 넣어 노릇하게 튀겨냅니다. 치즈가 터지지 않도록 뒤집개로 조심스럽게 굴려가며 모든 면을 익힙니다.
- 06잘 튀겨진 치즈 스틱 표면에 준비한 매콤 양념 소스를 조리용 붓으로 꼼꼼하게 발라줍니다. 완성된 치즈 스틱을 렌치 소스에 찍어 먹으면 매운맛과 고소한 맛의 조화를 즐길 수 있습니다.
