오늘의 한 그릇 · ⚡ 초스피드 / 간단 요리
깻잎 대패 파스타
깻잎의 향긋한 풍미가 대패고기와 어우러져 짭짤하고 매콤한 맛을 내는 가성비 자취생 파스타입니다. 면의 쫄깃함과 소스의 걸쭉함이 조화된 한 그릇 요리.
글 · 레시피
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SERVES 1·15 MIN·⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
파스타면100g400원
마늘5개500원
대패고기200g3,000원
깻잎5장250원
올리브 오일15ml50원
크러쉬드 페퍼3g5원
간장1큰술20원
맛술1큰술90원
굴소스1큰술180원
면수400ml-
소금0.5큰술20원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1141kcal
열량
50g
단백질
88g
탄수화물
66g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00파스타면 100g면수 400ml소금 0.5큰술00:00/ 08:00냄비에 물을 넉넉히 붓고 강불로 올려 끓입니다. 물이 끓기 시작하면 파스타면 1인분과 소금 반 스푼을 넣고 포크로 저어가며 7-8분간 삶아 면이 알덴테가 될 때까지 조리합니다. 면수 일부를 남겨두세요.
- 01대패고기 200g마늘 5개깻잎 5장마늘 5알을 얇게 썰거나 으깨 준비하고 깻잎을 돌돌 말아 얇게 채썰어 둡니다. 이렇게 미리 썰어두면 마무리 단계에서 바로 사용할 수 있습니다. 대패고기도 한입 크기로 준비합니다.
- 02크러쉬드 페퍼 3g올리브 오일 15ml대패고기 200g마늘 5개00:00/ 02:00팬에 올리브 오일을 약간 두르고 중불로 예열한 후 썬 마늘과 대패고기를 넣어 볶습니다. 크러쉬드 페퍼를 취향껏 추가해 매운맛을 내고 고기가 80% 익으며 기름이 배어 나올 때까지 2분간 저어가며 볶습니다. 고기가 타지 않도록 주의하세요.
- 03굴소스 1큰술간장 1큰술맛술 1큰술00:00/ 01:00고기가 익으면 간장 1큰술, 맛술 1큰술, 굴소스 1큰술을 넣고 나무 주걱으로 빠르게 저으며 졸입니다. 소스가 자작해지고 걸쭉해질 때까지 약 1분간 중불로 졸여 고기에 양념이 배이도록 합니다. 불맛이 나도록 약간 강하게 졸이세요.
- 04파스타면 100g면수 400ml00:00/ 01:00삶은 파스타면을 팬에 넣고 면수 2국자를 부어 전체를 잘 버무려줍니다. 소스가 면에 골고루 배어들고 면이 고기에 감싸질 때까지 1분간 중불로 저어가며 섞습니다. 너무 오래 섞으면 면이 불면 해집니다.
- 05깻잎 5장불을 끄고 준비한 깻잎을 듬뿍 올려줍니다. 깻잎의 향긋한 냄새가 퍼지도록 살짝만 섞어 마무리합니다. 바로 그릇에 담아 먹으면 깻잎이 시들지 않아 식감이 좋습니다.
