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오늘의 한 그릇 · ⚡ 초스피드 / 간단 요리

태국식 똠얌꿍

새우의 감칠맛과 레몬그라스, 라임의 상큼함이 어우러진 태국 대표 요리입니다.

글 · 레시피
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SERVES 1·30 MIN·⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
태국식 똠얌꿍
Fig. 01 · 태국식 똠얌꿍사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

1인분
새우10마리2,620원
양송이 버섯4개1,231원
방울토마토3알300원
토마토소스100g850원
레몬그라스1개200원
갈랑가15g300원
라임0.5개564원
라임즙0.3컵1,000원
고추7개6,152원
고수1줄200원
바질1잎128원
칠리 페이스트적당량100원
피시소스50ml500원
코코넛밀크적당량500원
80ml23원
설탕2g7원
소금2g5원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
315kcal
열량
37g
단백질
60g
탄수화물
17g
지방

만드는 법

METHOD · 8 STEPS
  1. 00
    양송이 버섯 4개방울토마토 3알레몬그라스 1개갈랑가 15g라임 0.5개
    레몬그라스와 갈랑가는 얇게 편으로 썰고, 양송이 버섯과 방울토마토는 반으로 썹니다. 라임은 얇게 슬라이스하여 준비합니다.
  2. 01
    새우 10마리
    새우는 머리를 자르고 껍질을 벗긴 뒤 내장을 제거합니다. 이때 일부 새우는 머리를 남겨두고, 껍질은 육수용으로 따로 보관합니다.
  3. 02
    새우 10마리 80ml
    00:00/ 05:00
    물에 새우 껍질을 넣고 5분간 끓여 육수를 낸 뒤, 껍질을 건져냅니다.
  4. 03
    양송이 버섯 4개레몬그라스 1개갈랑가 15g라임 0.5개
    준비한 육수에 레몬그라스, 갈랑가, 양송이 버섯, 슬라이스한 라임을 넣고 끓입니다.
  5. 04
    칠리 페이스트 적당량고추 7개 80ml
    국물이 끓기 시작하면 칠리 페이스트와 타이고추를 넣고 계속 끓입니다.
  6. 05
    피시소스 50ml설탕 2g소금 2g
    피시소스, 설탕, 소금을 넣어 간을 맞춘 뒤 홀토마토 소스를 넣습니다.
  7. 06
    라임즙 0.3컵새우 10마리
    코코넛 밀크와 라임즙을 넣고 끓이다가 손질한 새우를 넣어 익을 때까지 끓입니다.
  8. 07
    고수 1줄바질 1-2잎
    새우가 익으면 불을 끄고 고수와 바질을 올려 마무리합니다.

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