평범한 스시집 새우장 간장

쿠팡에서 잘 팔리는 상품으로 골라왔어요

자연한알 간편양념 간편대파, 7g, 1개

4,400원

10g당 6,286원

흙대파

2,890원

국내산 절단대파

2,500원

국내산 절단 대파

2,590원

흙대파

5,600원

백설 맛술, 800ml, 2개

10,070원

100ml당 629원무료배송

타카라 혼미림 준마이 600ml, 600ml, 1개

17,000원

100ml당 2,833원무료배송

미림

8,500원

무료배송

롯데 미림 (요리용 맛술)

16,990원

무료배송

청정원 맛술

3,510원

청정원 물엿

3,900원

전통방식제조 국산 쌀조청 1.25kg 쌀엿 물엿 고추장재료, 1개, 1.25kg

10,800원

100g당 864원무료배송

으뜸 경일식품 국산쌀조청, 2.5kg, 1개

16,400원

100g당 656원무료배송

해표 물엿

9,950원

오뚜기옛날 물엿

7,580원

소스집 프리미엄 비벼먹는 계란간장, 1개, 580ml

14,000원

100ml당 2,414원

홍영의 프리미엄 백간장, 480ml, 1개

13,500원

100ml당 2,813원

햇살담은 두번달여 더 진한 진간장

3,820원

햇살담은 두번달여더진한 진간장

7,640원

샘표 양조 간장 701

14,180원

자연정미 유기농 비정제 원당 설탕, 1개, 5kg

32,900원

100g당 658원

우리존 비정제 사탕수수당, 10kg, 1개

20,400원

100g당 204원

백설 하얀설탕

6,380원

큐원 하얀 설탕

20,400원

백설 하얀설탕

11,910원

[로켓프레시] 팜앤푸드 꼬리 자른 생새우살 61~70입 (냉동)

17,900원

1개당 256원

DIAMOND 흰다리 새우살 50~59마리 (냉동)

19,200원

1개당 325원

[씨기프트]칵테일새우 1kg (실중량 900g) X10개 1박스 도매 새우살 깐새우 특품, 900 ~ 1000g (중,팩당 60-80미), 10개

159,000원

100g당 1,590원무료배송

[파시] 국내산 급냉 흰다리새우 냉동새우 1kg (26~30미), 1개, 특왕새우 1kg(26-30미)

25,900원

100g당 86원무료배송

이쿡스 칵테일새우 흰다리새우살 호텔 납품용 특대형 21-25 (냉동), 1개, 900g(21-25 사이즈 40~49미)

22,500원

100g당 2,500원

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1. 00
   대파 1대간장 1통

   대파 흰뿌리 부분 한 단을 준비해 약한 불에서 대충 구워줍니다. 대파가 검게 태워지면 은은한 단맛이 나서 간장의 풍미를 더해주지만 생략해도 큰 지장 없습니다. 업장에서 남은 재료 활용으로 사용합니다.
2. 01
   미림 14큰술간장 1통물 3000ml

   냄비에 물 2000ml를 넣고 중불로 올려 끓입니다. 미림 한 통을 통째로 넣어 알코올을 날립니다. 끓기 시작하면 간장 한 통을 모두 부어 섞습니다.
3. 02
   물엿 16큰술물 3000ml

   물엿을 컵에 계량해 넣고 나머지 물 1000ml로 컵에 묻은 물엿을 씻어 녹여 한꺼번에 넣습니다. 중불에서 저어가며 물엿이 완전히 녹을 때까지 끓입니다. 이렇게 하면 물엿 찌꺼기가 남지 않습니다.
4. 03
   설탕 24큰술물 3000ml

   설탕 300g을 넣고 잘 섞어 녹입니다. 단맛이 약하면 설탕을 추가로 넣어 재끓여 조절하며, 1kg 이상은 넣지 말아야 설탕물이 되지 않습니다. 새우장에 적합한 단맛으로 맞춥니다.
5. 04
   간장 1통새우 100g물 3000ml

   00:00/ 00:30

   새우 껍질을 벗겨 머리와 꼬리를 제거합니다. 차가운 물에 얼음을 넣어 30초 정도 담가 소독한 후 채에 받쳐 물기를 제거합니다. 키친타월로 물기를 잘 닦아내야 간장이 골고루 배입니다.
6. 05
   간장 1통새우 100g

   지퍼백에 물기 제거한 새우를 넣고 끓인 간장을 부어 완전히 잠기게 합니다. 공기를 빼고 봉다리를 꽉 묶어 밀봉합니다. 지퍼백 사용으로 간장이 새우 전체에 골고루 스며들게 합니다.
7. 06
   물 3000ml

   실온에서 1일 이상 재워 색이 예쁘게 나오게 합니다. 내용물을 채로 건져낸 후 냉장 보관하며 한 달 반 이상 유통 가능합니다. 먹을 때 파와 깨를 뿌려 사용합니다.