오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
[흑백요리사 샘 킴]의 계피 향 두부 츄러스 디저트
셰프 샘 킴의 독창적인 두부 츄러스 레시피를 따라해 보았습니다. 부드러운 두부를 튀겨 바삭하게 만들고 계피 설탕으로 코팅한 후, 크리미한 두유 소스와 아이스크림으로 마무리하면 고급스러운 디저트가 완성됩니다. 원래 레시피의 재료 비율과 약간 다를 수 있으니 참고하세요. 달콤하고 바삭한 조합이 중독적입니다.
글 · 레시피
셰프만
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SERVES 2·25 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / 🌙 야식 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
![[흑백요리사 샘 킴]의 계피 향 두부 츄러스 디저트](https://haemeok-s3-bucket.s3.ap-northeast-2.amazonaws.com/images/recipes/7/1257/main_detail.webp)
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
버터2큰술540원
밀가루9g18원
두유300ml1,500원
두부1모2,000원
옥수수전분30g120원
설탕1큰술40원
계피맛 쿠키5개3,000원
초콜릿50g2,000원
바닐라 아이스크림200g4,000원
계피가루5g175원
이 레시피에 약 13,393원 필요해요!
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1192kcal
열량
34g
단백질
122g
탄수화물
124g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00두부 1모두부를 체에 올려놓고 물기를 충분히 제거하세요. 부드러운 두부를 2cm 크기로 깍뚝 썰어 준비합니다. 이 과정으로 튀길 때 바삭함이 더해집니다.
- 01밀가루 9g버터 2큰술두유 300ml프라이팬에 버터 2큰술을 중불에서 녹인 후 밀가루 15g을 넣고 볶아 반죽을 만듭니다. 두유 300ml를 천천히 부어 저어가며 끓여 걸쭉한 소스를 완성하세요. 소스가 끓어오르면 불을 약하게 줄입니다.
- 02계피맛 쿠키 5개계피가루 5g설탕 1큰술계피맛 쿠키 5개를 믹서에 갈아 가루로 만듭니다. 설탕 1큰술과 계피가루 1작은술을 섞어 고운 가루를 준비하세요. 이 가루가 츄러스의 코팅 역할을 합니다.
- 03옥수수전분 30g두부 1모00:00/ 04:00썬 두부를 옥수수전분 2큰술에 골고루 묻힙니다. 프라이팬에 식용유를 두르고 중불에서 3-4분간 노릇노릇하게 튀기세요. 튀긴 두부는 키친타월에 올려 기름을 빼냅니다.
- 04두부 1모설탕 1큰술뜨거운 튀긴 두부를 계피 설탕 가루에 바로 버무리며 코팅하세요. 가루가 고루 입혀지도록 살짝 눌러주면 바삭한 츄러스가 됩니다.
- 05바닐라 아이스크림 200g초콜릿 50g두유 300ml두부 1모초콜릿 50g을 다져 준비합니다. 그릇에 두유 소스를 깔고 튀긴 두부 츄러스를 올린 후 바닐라 아이스크림 200g과 다진 초콜릿을 토핑하세요. 바로 서빙하여 크리미함을 즐기세요.
