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오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주

집에서 만드는 매운 불짬뽕

파기름의 풍미와 치킨파우더의 감칠맛이 어우러진 호텔 중식 스타일의 매운 불짬뽕입니다.

글 · 레시피
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SERVES 5·45 MIN·🍶 술안주 / 🍲 해장 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
집에서 만드는 매운 불짬뽕
Fig. 01 · 집에서 만드는 매운 불짬뽕사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

5인분
돼지고기200g2,712원
오징어1마리6,450원
바지락적당량1,500원
목이버섯200g6,000원
양파1개286원
당근0.5개241원
대파1대154원
양배추0.3개305원
배춧잎2장500원
느타리버섯적당량1,000원
애호박1개785원
베트남 고추20g2,533원
고춧가루1컵2,622원
캡사이신2숟가락200원
치킨파우더3숟가락300원
미원2숟가락100원
굴 소스1숟가락200원
소금2숟가락50원
진간장1스푼100원
1스푼-
생강1개300원
마늘2숟가락200원
냉동 새우6미3,000원
식용유적당량500원
후추약간50원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
252kcal
열량
30g
단백질
31g
탄수화물
63g
지방

만드는 법

METHOD · 8 STEPS
  1. 00
    식용유 적당량대파 1대생강 1개
    생강 1개는 편으로 썰고, 대파 흰 부분은 채 썰어 준비합니다. 웍에 식용유 500ml를 붓고 예열한 뒤 손질한 생강과 대파를 넣고 끓여 파기름을 냅니다.
  2. 01
    00:00/ 01:00
    대파가 갈색빛이 돌 때까지 충분히 끓여 향을 낸 뒤, 불을 약하게 줄여 1분간 더 굽고 불을 끕니다. 건더기는 건져내고 기름만 따로 보관합니다.
  3. 02
    느타리버섯 적당량오징어 1마리양배추 0.3개배춧잎 2장애호박 1개양파 1개당근 0.5개대파 1대
    양파, 대파, 애호박, 당근은 먹기 좋은 크기로 썰고, 느타리버섯은 찢어둡니다. 배춧잎과 양배추는 채 썰고, 오징어는 도톰하게 썰어 준비합니다.
  4. 03
    베트남 고추 20g돼지고기 200g마늘 2숟가락
    궁중 팬에 파기름을 두르고 돼지고기를 먼저 볶습니다. 고기가 익으면 베트남 고추와 다진 마늘을 넣고 함께 볶아 향을 입힙니다.
  5. 04
    고춧가루 1컵캡사이신 2숟가락 1스푼
    준비한 채소를 넣고 볶다가 고운 고춧가루와 캡사이신을 넣습니다. 고춧가루가 들어가 되직해지면 물을 조금 추가하여 타지 않게 볶습니다.
  6. 05
    냉동 새우 6미목이버섯 200g오징어 1마리바지락 적당량 1스푼
    물 1500ml를 붓고 끓어오르면 손질한 오징어, 냉동 새우, 목이버섯, 바지락을 넣고 끓입니다.
  7. 06
    치킨파우더 3숟가락굴 소스 1숟가락진간장 1스푼미원 2숟가락소금 2숟가락후추 약간 1스푼
    후추, 굴 소스, 치킨파우더, 미원, 소금, 진간장을 넣고 충분히 끓여 국물 맛을 냅니다.
  8. 07
    1스푼
    00:00/ 03:00
    별도의 냄비에 물을 끓여 면을 3분간 삶은 뒤, 찬물에 헹궈 그릇에 담고 완성된 짬뽕 국물을 붓습니다.

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