오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
집에서 만드는 매운 불짬뽕
파기름의 풍미와 치킨파우더의 감칠맛이 어우러진 호텔 중식 스타일의 매운 불짬뽕입니다.
글 · 레시피
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SERVES 5·45 MIN·🍶 술안주 / 🍲 해장 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
5인분
돼지고기200g2,712원
오징어1마리6,450원
바지락적당량1,500원
목이버섯200g6,000원
양파1개286원
당근0.5개241원
대파1대154원
양배추0.3개305원
배춧잎2장500원
느타리버섯적당량1,000원
애호박1개785원
베트남 고추20g2,533원
고춧가루1컵2,622원
캡사이신2숟가락200원
치킨파우더3숟가락300원
미원2숟가락100원
굴 소스1숟가락200원
소금2숟가락50원
진간장1스푼100원
물1스푼-
생강1개300원
마늘2숟가락200원
냉동 새우6미3,000원
식용유적당량500원
후추약간50원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분252kcal
열량
30g
단백질
31g
탄수화물
63g
지방
만드는 법
METHOD · 8 STEPS- 00식용유 적당량대파 1대생강 1개생강 1개는 편으로 썰고, 대파 흰 부분은 채 썰어 준비합니다. 웍에 식용유 500ml를 붓고 예열한 뒤 손질한 생강과 대파를 넣고 끓여 파기름을 냅니다.
- 0100:00/ 01:00대파가 갈색빛이 돌 때까지 충분히 끓여 향을 낸 뒤, 불을 약하게 줄여 1분간 더 굽고 불을 끕니다. 건더기는 건져내고 기름만 따로 보관합니다.
- 02느타리버섯 적당량오징어 1마리양배추 0.3개배춧잎 2장애호박 1개양파 1개당근 0.5개대파 1대양파, 대파, 애호박, 당근은 먹기 좋은 크기로 썰고, 느타리버섯은 찢어둡니다. 배춧잎과 양배추는 채 썰고, 오징어는 도톰하게 썰어 준비합니다.
- 03베트남 고추 20g돼지고기 200g마늘 2숟가락궁중 팬에 파기름을 두르고 돼지고기를 먼저 볶습니다. 고기가 익으면 베트남 고추와 다진 마늘을 넣고 함께 볶아 향을 입힙니다.
- 04고춧가루 1컵캡사이신 2숟가락물 1스푼준비한 채소를 넣고 볶다가 고운 고춧가루와 캡사이신을 넣습니다. 고춧가루가 들어가 되직해지면 물을 조금 추가하여 타지 않게 볶습니다.
- 05냉동 새우 6미목이버섯 200g오징어 1마리바지락 적당량물 1스푼물 1500ml를 붓고 끓어오르면 손질한 오징어, 냉동 새우, 목이버섯, 바지락을 넣고 끓입니다.
- 06치킨파우더 3숟가락굴 소스 1숟가락진간장 1스푼미원 2숟가락소금 2숟가락후추 약간물 1스푼후추, 굴 소스, 치킨파우더, 미원, 소금, 진간장을 넣고 충분히 끓여 국물 맛을 냅니다.
- 07물 1스푼00:00/ 03:00별도의 냄비에 물을 끓여 면을 3분간 삶은 뒤, 찬물에 헹궈 그릇에 담고 완성된 짬뽕 국물을 붓습니다.









