오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
기사식당 오징어볶음
대파와 양파, 양배추가 듬뿍 들어가 야채의 아삭한 식감과 매콤달콤한 양념이 어우러진 기사식당 대박 메뉴.
글 · 레시피
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SERVES 2·20 MIN·🍶 술안주 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
오징어2마리8,000원
고춧가루1.67큰술450원
고추장3큰술600원
물엿4큰술320원
굴소스1큰술180원
다진마늘4큰술840원
식용유30ml180원
대파3대1,200원
양파2개1,600원
양배추0.5개2,000원
간장3개150원
마늘2개200원
청양고추2개500원
참기름0.5큰술190원
깨10g200원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분767kcal
열량
55g
단백질
88g
탄수화물
53g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00오징어 2마리오징어 내장과 뼈를 제거하고 칼집을 넣어 한입 크기로 썰어줍니다. 눈을 잘라내고 다리 안 잎도 빼내 다리를 한입 크기로 자릅니다. 귀찮으면 칼집은 생략해도 됩니다.
- 01고춧가루 5작은술다진마늘 4큰술오징어 2마리고추장 3큰술굴소스 1큰술물엿 4큰술오징어 두 마리 기준으로 고춧가루 3개, 고추장 3개, 물엿 4개, 굴소스 1숟가락, 다진마늘 2개를 넣고 잘 섞어 양념된 오징어를 만듭니다. 물엿이 없으면 설탕 3개로 대체합니다.
- 02식용유 30ml양배추 0.5개대파 3대양파 2개프라이팬에 식용유 2큰술을 두르고 대파 3뿌리를 잘라 넣습니다. 양파 2개와 양배추 반개를 썰어 넣고 센불에서 볶아 야채 숨이 죽을 때까지 볶습니다.
- 03고춧가루 5작은술청양고추 2개간장 3개마늘 2개고춧가루 2개와 간장 3개를 넣고 센불에서 계속 볶습니다. 야채 숨이 죽으면 마늘 조금과 청양고추를 채썰어 넣어줍니다.
- 04오징어 2마리마늘 2개양념된 오징어를 넣고 마늘 2개를 추가로 넣은 후 센불에서 빠르게 볶아줍니다. 오징어가 질기지 않게 빠르게만 볶습니다.
- 05청양고추 2개참기름 0.5큰술깨 10g청양고추를 섞어주고 마무리로 참기름과 깨를 뿌려줍니다. 이렇게 하면 오징어볶음이 완성됩니다.

