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오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주

기사식당 오징어볶음

대파와 양파, 양배추가 듬뿍 들어가 야채의 아삭한 식감과 매콤달콤한 양념이 어우러진 기사식당 대박 메뉴.

글 · 레시피
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SERVES 2·20 MIN·🍶 술안주 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
기사식당 오징어볶음
Fig. 01 · 기사식당 오징어볶음사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

2인분
오징어2마리8,000원
고춧가루1.67큰술450원
고추장3큰술600원
물엿4큰술320원
굴소스1큰술180원
다진마늘4큰술840원
식용유30ml180원
대파3대1,200원
양파2개1,600원
양배추0.5개2,000원
간장3개150원
마늘2개200원
청양고추2개500원
참기름0.5큰술190원
10g200원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
767kcal
열량
55g
단백질
88g
탄수화물
53g
지방

만드는 법

METHOD · 6 STEPS
  1. 00
    오징어 2마리
    오징어 내장과 뼈를 제거하고 칼집을 넣어 한입 크기로 썰어줍니다. 눈을 잘라내고 다리 안 잎도 빼내 다리를 한입 크기로 자릅니다. 귀찮으면 칼집은 생략해도 됩니다.
  2. 01
    고춧가루 5작은술다진마늘 4큰술오징어 2마리고추장 3큰술굴소스 1큰술물엿 4큰술
    오징어 두 마리 기준으로 고춧가루 3개, 고추장 3개, 물엿 4개, 굴소스 1숟가락, 다진마늘 2개를 넣고 잘 섞어 양념된 오징어를 만듭니다. 물엿이 없으면 설탕 3개로 대체합니다.
  3. 02
    식용유 30ml양배추 0.5개대파 3대양파 2개
    프라이팬에 식용유 2큰술을 두르고 대파 3뿌리를 잘라 넣습니다. 양파 2개와 양배추 반개를 썰어 넣고 센불에서 볶아 야채 숨이 죽을 때까지 볶습니다.
  4. 03
    고춧가루 5작은술청양고추 2개간장 3개마늘 2개
    고춧가루 2개와 간장 3개를 넣고 센불에서 계속 볶습니다. 야채 숨이 죽으면 마늘 조금과 청양고추를 채썰어 넣어줍니다.
  5. 04
    오징어 2마리마늘 2개
    양념된 오징어를 넣고 마늘 2개를 추가로 넣은 후 센불에서 빠르게 볶아줍니다. 오징어가 질기지 않게 빠르게만 볶습니다.
  6. 05
    청양고추 2개참기름 0.5큰술 10g
    청양고추를 섞어주고 마무리로 참기름과 깨를 뿌려줍니다. 이렇게 하면 오징어볶음이 완성됩니다.