오늘의 한 그릇 · 👨‍🍳 셰프 레시피

매콤달콤 닭볶음탕

Name: 매콤달콤 닭볶음탕
Cook time: 40 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 800 g 닭고기; 200 ml 우유; 0.5 개 양파; 5 개 감자; 5 장 깻잎; 5 개 치즈떡; 0.5 개 라면사리; 40 작은술 고춧가루; 13.3 큰술 진간장; 1 큰술 다진마늘; 0.5 작은술 후추; 7.5 큰술 설탕; 600 ml 물

우유에 재워 잡내를 제거한 닭고기에 백종원 레시피를 참고한 황금 양념장을 더해 끓여낸 진하고 매콤한 국물 요리입니다.

글 · 레시피

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SERVES 2·40 MIN·👨‍🍳 셰프 레시피 / 🍶 술안주 / 🏠 홈파티

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

2인분

닭고기800g5,600원

우유200ml600원

양파0.5개400원

감자5개3,500원

깻잎5장250원

치즈떡5개1,200원

라면사리0.5개400원

고춧가루200ml3,600원

진간장200ml1,330원

다진마늘1큰술210원

후추0.5작은술120원

설탕7.5큰술300원

물600ml600원

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일년래래 중국산 김치용 고춧가루, 1kg, 3개

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25년산 햇고추 국산 최상급 일편단심 해풍에 말린 태양초 고춧가루 일반 보통맛 / 최근제조 / 김치양념용, 500g, 1개

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영양 정보

NUTRITION · 1인분

1994kcal

열량

112g

단백질

241g

탄수화물

155g

지방

만드는 법

METHOD · 8 STEPS

00
닭고기 800g우유 200ml물 600ml
00:00/ 30:00
닭고기를 우유에 30분 정도 담가 핏물과 잡내를 제거합니다. 이렇게 하면 육질이 부드러워지고 누린내를 잡을 수 있습니다.
01
양파 0.5개감자 5개깻잎 5장
양파와 감자를 한입 크기로 썰고, 고명으로 올릴 깻잎은 얇게 채 썰어 준비합니다.
02
고춧가루 40작은술진간장 13.3큰술후추 0.5작은술
볼에 고춧가루 1컵, 진간장 1컵, 다진 마늘 1큰술, 후추 약간을 넣고 잘 섞어 양념장을 만듭니다.
03
물 600ml
00:00/ 10:00
끓는 물에 닭을 넣고 10분 정도 익혀 불순물을 제거한 뒤, 찬물에 깨끗이 씻어 다시 냄비에 담습니다.
04
설탕 7.5큰술물 600ml
냄비에 닭이 잠길 정도로 물을 붓고 설탕 0.5컵과 미리 만든 양념장을 모두 넣어 끓이기 시작합니다.
05
치즈떡 5개양파 0.5개감자 5개물 600ml
국물이 끓어오르면 감자, 양파, 치즈떡을 넣고 뚜껑을 덮어 재료가 완전히 익을 때까지 푹 끓여줍니다.
06
라면사리 0.5개물 600ml
라면사리 반 개를 넣고 면이 꼬들하게 익을 때까지 보글보글 끓여 국물 맛을 배게 합니다.
07
깻잎 5장
마지막으로 채 썬 깻잎을 듬뿍 올려 향긋함을 더해주면 닭볶음탕이 완성됩니다.