오늘의 한 그릇 · 🥗 다이어트 / 건강식
방글라데시식 레드 렌틸콩 달(Dal) 수프
레드 렌틸콩을 향신료와 함께 푹 끓여낸 후, 튀긴 마늘과 양파 기름으로 풍미를 극대화한 영양 가득한 콩 수프입니다.
글 · 레시피
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SERVES 2·25 MIN·🥗 다이어트 / 건강식 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
레드 렌틸콩1컵1,500원
양파1개286원
마늘5쪽194원
청양고추4개255원
소금1작은술15원
강황가루0.5작은술69원
식용유3큰술218원
물800ml232원
고수약간200원
건고추2개300원
이 레시피에 약 3,269원 필요해요!
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영양 정보
NUTRITION · 1인분402kcal
열량
26g
단백질
71g
탄수화물
46g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00레드 렌틸콩 1컵청양고추 4개양파 1개마늘 5쪽레드 렌틸콩은 깨끗이 씻어 물기를 뺀 뒤 냄비에 담습니다. 여기에 채 썬 양파의 절반, 편으로 썬 마늘 일부, 그리고 청양고추를 통째로 넣습니다.
- 01강황가루 0.5작은술식용유 3큰술소금 1작은술물 800ml소금, 강황가루, 식용유 1큰술을 넣고 재료가 잠길 정도로 물을 충분히 붓습니다. 강황가루는 너무 많이 넣으면 쓴맛이 날 수 있으니 주의하세요.
- 0200:00/ 10:00냄비 뚜껑을 덮고 중불에서 약 10분간 끓입니다. 렌틸콩이 형태가 뭉개질 정도로 완전히 부드러워질 때까지 푹 익히는 것이 중요합니다.
- 03고수 약간물 800ml익은 렌틸콩을 핸드 블렌더로 곱게 으깨어 부드러운 상태로 만듭니다. 그 후 원하는 농도에 맞춰 추가로 물을 붓고 다진 고수를 넣어 한소끔 더 끓입니다.
- 04식용유 3큰술건고추 2개양파 1개마늘 5쪽별도의 프라이팬에 남은 식용유를 두르고 남은 양파, 마늘, 건고추를 넣습니다. 재료들이 짙은 갈색이 되고 향이 충분히 올라올 때까지 바삭하게 튀기듯 볶습니다.
- 05바삭하게 튀겨진 향신 기름(타드카)을 끓고 있는 달 수프 위에 즉시 붓습니다. 기름이 튀지 않게 주의하며 고루 섞어 풍미를 입힌 뒤 마무리합니다.