오늘의 한 그릇 · 🍱 도시락
마늘 목살 스테이크
전분가루를 입혀 육즙을 가두고 바삭하게 구운 목살에 달콤 짭조름한 소스를 더한 든든한 집밥 요리입니다.
글 · 레시피
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SERVES 1·20 MIN·🍱 도시락 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
목살2장6,000원
소금약간10원
후추약간10원
전분가루적당량100원
마늘10쪽387원
식용유적당량200원
스테이크 소스적당량300원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분940kcal
열량
63g
단백질
42g
탄수화물
80g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00목살 2장소금 약간후추 약간목살 2장에 소금과 후추를 앞뒤로 골고루 뿌려 밑간을 합니다. 고기에 미리 간을 해야 씹을수록 깊은 맛이 납니다.
- 01전분가루 적당량목살 2장밑간한 목살의 앞뒷면에 전분가루를 꼼꼼하게 묻혀줍니다. 전분가루는 육즙이 빠져나가는 것을 막아주고 소스가 고기에 잘 배게 돕습니다.
- 02식용유 적당량마늘 10쪽팬에 식용유를 넉넉히 두르고 편으로 썬 마늘을 넣어 약불에서 노릇해질 때까지 굽습니다. 마늘 기름을 먼저 내면 고기의 풍미가 훨씬 좋아집니다.
- 03목살 2장마늘 10쪽마늘을 따로 건져낸 뒤, 그 팬에 목살을 올리고 중약불에서 속까지 익도록 노릇하게 굽습니다. 센 불에서는 전분가루가 탈 수 있으니 불 조절에 주의합니다.
- 04고기가 거의 다 익으면 키친타월로 팬에 남은 기름을 가볍게 닦아냅니다. 기름을 제거해야 소스가 고기에 겉돌지 않고 깔끔하게 입혀집니다.
- 05마늘 10쪽준비한 소스를 팬에 붓고 고기를 뒤집어가며 소스가 걸쭉하게 졸아들 때까지 조려줍니다. 접시에 담은 후 구워둔 마늘을 고명으로 올려 완성합니다.
