오늘의 한 그릇 · 🥐 브런치
토마토 마리네이드
상큼한 발사믹 드레싱과 달콤한 토마토가 어우러진 요리로, 샐러드나 빵, 고기 요리에 곁들이기 좋습니다.
글 · 레시피
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SERVES 2·20 MIN·🥐 브런치 / 🥗 다이어트 / 건강식 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
토마토4개4,000원
양파0.5개400원
올리브 오일30ml300원
레몬즙10ml1,500원
발사믹 식초10ml80원
꿀0.7큰술280원
소금0.2큰술8원
바질5g750원
허브 가루3g20원
마늘1개100원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분243kcal
열량
3g
단백질
27g
탄수화물
28g
지방
만드는 법
METHOD · 7 STEPS- 00토마토 4개토마토 500g을 깨끗하게 세척합니다. 과일 세정제가 있다면 뿌려서 씻어주는 것이 더욱 위생적입니다.
- 01토마토 4개토마토의 꼭지를 제거하고 반대편에 칼로 X자 모양의 칼선을 넣습니다. 칼선은 너무 깊지 않게 넣어야 나중에 껍질을 벗기기 수월해집니다.
- 02토마토 4개00:00/ 00:30냄비에 물을 끓여 손질한 토마토를 넣고 20~30초간 살짝 데칩니다. 너무 오래 데치면 토마토가 물러지므로 시간을 반드시 엄수해야 합니다.
- 03토마토 4개데친 토마토를 즉시 찬물에 헹궈 열기를 식힌 뒤 껍질을 모두 벗겨냅니다. 칼선을 낸 부분부터 시작하면 알맹이가 뭉개지지 않고 쉽게 벗겨집니다.
- 04레몬즙 10ml양파 0.5개양파 1/2개를 잘게 다지고 레몬을 짜서 레몬즙 10mL를 준비합니다. 생레몬이 없다면 시판용 레몬즙을 사용해도 무방합니다.
- 05올리브 오일 30ml발사믹 식초 10ml레몬즙 10ml양파 0.5개소금 0.2큰술바질 5g마늘 1개꿀 0.7큰술볼에 다진 양파, 올리브 오일 30mL, 레몬즙 10mL, 발사믹 식초 10mL, 꿀 10mL, 소금 3g을 넣고 잘 섞어 드레싱을 만듭니다. 취향에 따라 바질이나 마늘을 추가하면 풍미가 더 좋아집니다.
- 06토마토 4개껍질을 벗긴 토마토에 준비한 드레싱을 붓고 토마토 형체가 망가지지 않게 살살 버무립니다. 평평한 용기에 담아 냉장고에서 반나절 이상 숙성시킨 후 드시면 됩니다.
