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오늘의 한 그릇 · 👨‍🍳 셰프 레시피

나루토 츠쿠네 (닭고기 완자 꼬치)

다진 고기를 꼬치에 꽂아 닭껍질로 감싸 고소함을 더한 일본식 완자 구이입니다. 숯불 향과 달콤 짭짤한 타레 소스의 조화가 일품입니다.

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SERVES 2·40 MIN·👨‍🍳 셰프 레시피 / 🍶 술안주 / 🏠 홈파티
나루토 츠쿠네 (닭고기 완자 꼬치)
Fig. 01 · 나루토 츠쿠네 (닭고기 완자 꼬치)사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

2인분
다진닭고기500g6,500원
빵가루110g660원
허브솔트1큰술600원
마요네즈2큰술240원
계란 노른자1개30원
닭껍질100g900원
식용유15ml90원
타레 소스1컵800원
이 레시피에 약 9,820 필요해요!

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영양 정보

NUTRITION · 1인분
1155kcal
열량
60g
단백질
80g
탄수화물
127g
지방

만드는 법

METHOD · 6 STEPS
  1. 00
    계란 노른자 1개허브솔트 3작은술마요네즈 2큰술빵가루 110g
    넓은 볼에 다진 닭고기를 담고 빵가루 1컵, 허브솔트 1큰술, 마요네즈 2큰술, 계란 노른자 1개를 넣습니다.
  2. 01
    고기 반죽에 끈기가 생기고 재료들이 잘 어우러지도록 손으로 충분히 치대어 섞어줍니다.
  3. 02
    아이스크림 스쿱을 사용하여 반죽을 일정한 크기로 떼어내어 조리 시 익는 속도를 일정하게 맞춥니다.
  4. 03
    닭껍질 100g
    꼬치에 고기 반죽을 길쭉한 타원형으로 붙인 뒤, 준비한 닭껍질로 겉면을 꼼꼼하게 감싸 모양을 고정합니다.
  5. 04
    식용유 15ml
    달궈진 그릴에 식용유를 바르고 꼬치를 올려 중약불에서 뒤집어가며 속까지 노릇하게 익힙니다.
  6. 05
    타레 소스 1컵
    고기가 80% 이상 익으면 타레 소스에 푹 담갔다가 다시 그릴에 올려 소스가 졸아들며 윤기가 날 때까지 굽습니다.

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