오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
나루토 츠쿠네 (닭고기 완자 꼬치)
다진 고기를 꼬치에 꽂아 닭껍질로 감싸 고소함을 더한 일본식 완자 구이입니다. 숯불 향과 달콤 짭짤한 타레 소스의 조화가 일품입니다.
글 · 레시피
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SERVES 2·40 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / 🍶 술안주 / 🏠 홈파티

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
다진닭고기500g6,500원
빵가루110g660원
허브솔트1큰술600원
마요네즈2큰술240원
계란 노른자1개30원
닭껍질100g900원
식용유15ml90원
타레 소스1컵800원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1155kcal
열량
60g
단백질
80g
탄수화물
127g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00계란 노른자 1개허브솔트 3작은술마요네즈 2큰술빵가루 110g넓은 볼에 다진 닭고기를 담고 빵가루 1컵, 허브솔트 1큰술, 마요네즈 2큰술, 계란 노른자 1개를 넣습니다.
- 01고기 반죽에 끈기가 생기고 재료들이 잘 어우러지도록 손으로 충분히 치대어 섞어줍니다.
- 02아이스크림 스쿱을 사용하여 반죽을 일정한 크기로 떼어내어 조리 시 익는 속도를 일정하게 맞춥니다.
- 03닭껍질 100g꼬치에 고기 반죽을 길쭉한 타원형으로 붙인 뒤, 준비한 닭껍질로 겉면을 꼼꼼하게 감싸 모양을 고정합니다.
- 04식용유 15ml달궈진 그릴에 식용유를 바르고 꼬치를 올려 중약불에서 뒤집어가며 속까지 노릇하게 익힙니다.
- 05타레 소스 1컵고기가 80% 이상 익으면 타레 소스에 푹 담갔다가 다시 그릴에 올려 소스가 졸아들며 윤기가 날 때까지 굽습니다.









