오늘의 한 그릇
진짜 맛있는 카레
전문점 비법의 진한 카레로, 캐러멜라이징 양파의 단맛과 소고기의 부드러운 풍미가 어우러진 맛.
글 · 레시피
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SERVES 2·25 MIN
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
소고기200g8,000원
감자2개1,400원
당근1개800원
양파1개800원
버터1큰술270원
물800ml800원
고형카레1개250원
우스터소스1큰술40원
케첩1큰술25원
올리브 오일1큰술80원
소금1큰술40원
후추1작은술240원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분573kcal
열량
22g
단백질
46g
탄수화물
69g
지방
만드는 법
METHOD · 4 STEPS- 00양파 1개버터 1큰술물 800ml00:00/ 05:00냄비에 버터를 두르고 양파를 볶아주세요. 중간중간 물을 조금씩 넣으며 볶으면 캐러멜라이징이 빨라집니다. 양파가 갈색으로 변하고 단맛이 나올 때까지 약 5분간 중불로 볶은 후 잠시 덜어둡니다.
- 01올리브 오일 1큰술소고기 200g감자 2개당근 1개소금 1큰술후추 1작은술00:00/ 03:00냄비를 닦고 올리브 오일을 두른 후 소고기를 넣어 볶다가 소금과 후추로 간을 합니다. 고기가 색이 변할 때까지 볶은 다음 감자와 당근을 넣어 코팅하듯 볶아줍니다. 재료가 고루 섞이고 표면이 반짝일 때까지 3분간 중불로 볶습니다.
- 02양파 1개물 800ml00:00/ 10:00덜어둔 양파와 물 800ml를 넣고 뚜껑을 덮어 10분간 끓여줍니다. 재료가 부드러워지고 국물이 우러날 때까지 중불로 유지합니다. 이렇게 끓이면 재료 맛이 잘 배어듭니다.
- 03우스터소스 1큰술고형카레 1개케첩 1큰술00:00/ 05:00뚜껑을 열고 고형카레, 우스터소스, 케첩을 넣은 후 중불에서 5분간 저어가며 끓입니다. 소스가 걸쭉해지고 재료에 스며들 때까지 저어주면 완성입니다. 저어가며 끓여야 타지 않고 맛이 고루 퍼집니다.
