오늘의 한 그릇 · ⚡ 초스피드 / 간단 요리
이정현 만능 크림 소스
돼지고기와 버섯의 깊은 감칠맛이 스며든 고소하고 꾸덕한 크림 소스.
글 · 레시피
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SERVES 4·10 MIN·⚡ 초스피드 / 간단 요리

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
4인분
돼지고기160g2,400원
양파1개800원
버섯50g750원
표고버섯20g400원
버터3큰술810원
마늘가루1작은술150원
생크림50ml500원
치즈30g900원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분263kcal
열량
11g
단백질
5g
탄수화물
90g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00양파 1개버터 3큰술양파 1개를 얇게 채 썰어 준비합니다. 버터 3개를 프라이팬에 넣고 중불에서 녹여 양파를 투명해질 때까지 볶습니다. 이렇게 기본 베이스를 만들면 소스의 단맛이 살아납니다.
- 01돼지고기 160g00:00/ 03:00돼지고기 160g을 프라이팬에 넣고 강불로 수분이 완전히 날아 바싹 볶아줍니다. 고기가 갈색으로 변하고 수분이 증발할 때까지 2-3분간 계속 저어줍니다. 수분을 날려야 잡내가 제거되고 크림과 어우러져 고소해집니다.
- 02표고버섯 20g마늘가루 1작은술버섯 50g00:00/ 01:00버섯 1줌과 표고버섯 약간, 마늘가루 약간을 넣고 중불로 1분간 볶아줍니다. 버섯이 살짝 쪼그라들고 마늘 향이 올라올 때까지 저어줍니다. 감칠맛을 더해 소스의 깊이를 만듭니다.
- 03생크림 50ml00:00/ 02:00생크림 약간을 넣고 중불로 줄여 점도가 생길 때까지 2분간 끓입니다. 소스가 부글부글 끓으며 걸쭉해지면 됩니다. 중불로 천천히 줄여야 분리되지 않고 부드럽습니다.
- 04치즈 30g00:00/ 00:30치즈 약간을 넣고 잘 저어 녹여 간을 맞춥니다. 치즈가 완전히 녹아 소스가 꾸덕해지고 풍미가 균형 잡힐 때까지 30초간 섞습니다. 치즈가 간과 텍스처를 동시에 잡아줍니다.









