오늘의 한 그릇 · 🍲 해장
맑은 명란 두부찌개
명란의 감칠맛을 살려 깔끔하고 칼칼하게 끓여낸 고급스러운 두부찌개입니다.
글 · 레시피
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SERVES 2·25 MIN·🍲 해장 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
명란젓3개3,000원
두부1모1,980원
물1리터-
멸치6티600원
다시마1장232원
대파적당량200원
소금0.5작은술8원
고춧가루0.5작은술35원
들기름1큰술493원
쑥갓약간100원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분275kcal
열량
28g
단백질
10g
탄수화물
35g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00다시마 1장멸치 6티대파 적당량소금 0.5작은술물 1리터냄비에 물 1리터를 붓고 젖은 키친타월로 닦은 다시마, 볶은 멸치, 대파 10cm를 넣습니다. 소금 0.5작은술을 넣어 밑간을 하고 불을 켭니다.
- 01두부 1모두부는 얇게 썰어 준비합니다. 명란 하나는 껍질을 갈라 칼등으로 알만 긁어내고, 나머지 하나는 0.5cm 두께로 썰어줍니다.
- 02다시마 1장멸치 6티물 1리터00:00/ 07:00물이 끓기 시작하면 7분간 더 끓인 뒤, 다시마와 멸치 등 육수 재료를 건져냅니다.
- 03두부 1모육수에 썰어둔 두부를 넣고 다시 끓어오르면 긁어낸 명란 알과 썰어둔 명란을 모두 넣습니다.
- 04고춧가루 0.5작은술들기름 1큰술쑥갓 약간고춧가루 0.5작은술과 들기름 1큰술을 넣고 가볍게 섞어줍니다. 마지막으로 쑥갓을 올려 마무리합니다.
