오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
2억 매출 신화! 대박집 제육볶음 비법 소스
점심 장사로만 2억 매출을 달성한 맛집의 영업 비밀! 굴소스를 활용해 감칠맛을 극대화한 만능 제육볶음 소스 레시피입니다.
글 · 레시피
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SERVES 10·10 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / 🍶 술안주 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
10인분
고추장1컵2,125원
진간장2컵1,201원
맛술2컵1,560원
물엿2컵3,571원
마늘2컵3,509원
베트남 고추약간100원
굴소스6큰술879원
설탕취향껏50원
이 레시피에 약 12,995원 필요해요!
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영양 정보
NUTRITION · 1인분32kcal
열량
6g
단백질
96g
탄수화물
1g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00고추장 1컵큰 볼에 고추장 1컵을 담습니다. 이 레시피는 고기 4kg 분량의 대용량 기준이므로 가정에서는 비율에 맞춰 양을 조절해 사용하세요.
- 01진간장 2컵맛술 2컵물엿 2컵진간장 2컵, 맛술 2컵, 물엿 2컵을 차례대로 넣어 소스의 액체 베이스를 만듭니다.
- 02마늘 2컵고춧가루 2컵과 다진 마늘 2컵을 넣어 양념의 매콤한 맛과 풍미를 더해줍니다.
- 03베트남 고추 약간칼칼한 매운맛을 위해 베트남 고추를 다져서 넣습니다. 매운맛 선호도에 따라 양을 조절하는 것이 좋습니다.
- 04굴소스 6큰술설탕 취향껏비법 재료인 굴소스 6큰술을 넣고, 취향에 따라 설탕을 조금 더 추가한 뒤 모든 재료가 뭉치지 않게 잘 섞어 완성합니다.