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오늘의 한 그릇 · 🍲 해장

우삼겹 된장술밥

뜨끈하고 깊은 감칠맛이 속을 달래주는 해장 술밥으로, 우삼겹의 고소한 기름과 된장의 풍미가 밥알 하나하나에 배어 한 입 먹을 때마다 행복합니다.

글 · 레시피
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SERVES 1·10 MIN·🍲 해장 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
우삼겹 된장술밥
Fig. 01 · 우삼겹 된장술밥사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

1인분
우삼겹100g2,500원
두부0.3모600원
양파0.5개400원
대파0.1대40원
청양고추2개500원
된장1큰술180원
고추장1큰술200원
고춧가루1큰술270원
500ml500원
코인육수1알50원
1공기300원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
1048kcal
열량
38g
단백질
90g
탄수화물
58g
지방

만드는 법

METHOD · 4 STEPS
  1. 00
    우삼겹 100g 500ml
    00:00/ 02:00
    냄비에 우삼겹 100g을 넣고 중불에서 2분간 기름이 충분히 나올 때까지 구워 고소한 기름을 추출합니다. 이렇게 하면 고기의 누린내가 빠지고 전체 국물이 깊은 맛이 납니다.
  2. 01
    고춧가루 3작은술우삼겹 100g고추장 1큰술된장 1큰술 1공기
    00:00/ 00:30
    구운 우삼겹 위에 밥 1공기를 넣고 고춧가루 1큰술, 고추장 1큰술, 된장 1큰술을 뿌린 후 나무주걱으로 30초간 저어가며 밥알 하나하나에 양념이 골고루 코팅되도록 볶아줍니다. 밥알 코팅이 잘 되면 양념 맛이 더 깊고 풍부해집니다.
  3. 02
    청양고추 2개코인육수 1알두부 0.3모양파 0.5개대파 0.1대 500ml 1공기
    코팅된 밥에 물 500ml를 부은 후 양파 반개를 얇게 썰어 넣고 대파 1/4쪽을 어슷 썰어, 청양고추 2개를 송송 썰어, 두부 1/3모를 한입 크기로 큐브 썰어 넣습니다. 마지막으로 코인육수 1알을 넣어 감칠맛을 더합니다.
  4. 03
    500ml
    00:00/ 06:00
    중불로 올려 양파가 투명하고 부드러워질 때까지 약 6분간 끓여 국물이 걸쭉해지면 불을 끕니다. 양파가 익으면 자연스럽게 국물이 우러나 전체 맛이 조화됩니다.

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