오늘의 한 그릇 · 🍲 해장
우삼겹 된장술밥
뜨끈하고 깊은 감칠맛이 속을 달래주는 해장 술밥으로, 우삼겹의 고소한 기름과 된장의 풍미가 밥알 하나하나에 배어 한 입 먹을 때마다 행복합니다.
글 · 레시피
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SERVES 1·10 MIN·🍲 해장 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
우삼겹100g2,500원
두부0.3모600원
양파0.5개400원
대파0.1대40원
청양고추2개500원
된장1큰술180원
고추장1큰술200원
고춧가루1큰술270원
물500ml500원
코인육수1알50원
밥1공기300원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1048kcal
열량
38g
단백질
90g
탄수화물
58g
지방
만드는 법
METHOD · 4 STEPS- 00우삼겹 100g물 500ml00:00/ 02:00냄비에 우삼겹 100g을 넣고 중불에서 2분간 기름이 충분히 나올 때까지 구워 고소한 기름을 추출합니다. 이렇게 하면 고기의 누린내가 빠지고 전체 국물이 깊은 맛이 납니다.
- 01고춧가루 3작은술우삼겹 100g고추장 1큰술된장 1큰술밥 1공기00:00/ 00:30구운 우삼겹 위에 밥 1공기를 넣고 고춧가루 1큰술, 고추장 1큰술, 된장 1큰술을 뿌린 후 나무주걱으로 30초간 저어가며 밥알 하나하나에 양념이 골고루 코팅되도록 볶아줍니다. 밥알 코팅이 잘 되면 양념 맛이 더 깊고 풍부해집니다.
- 02청양고추 2개코인육수 1알두부 0.3모양파 0.5개대파 0.1대물 500ml밥 1공기코팅된 밥에 물 500ml를 부은 후 양파 반개를 얇게 썰어 넣고 대파 1/4쪽을 어슷 썰어, 청양고추 2개를 송송 썰어, 두부 1/3모를 한입 크기로 큐브 썰어 넣습니다. 마지막으로 코인육수 1알을 넣어 감칠맛을 더합니다.
- 03물 500ml00:00/ 06:00중불로 올려 양파가 투명하고 부드러워질 때까지 약 6분간 끓여 국물이 걸쭉해지면 불을 끕니다. 양파가 익으면 자연스럽게 국물이 우러나 전체 맛이 조화됩니다.









