오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
최강록셰프 일본식 계란말이
부드럽고 촉촉한 식감에 국간장으로 예쁜 노란색이 살아난 일본식 계란말이입니다. 퍼포먼스를 강조한 기합으로 말아내는 롤 형태가 특징입니다.
글 · 레시피
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SERVES 1·10 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
계란3개1,500원
가쓰오부시 육수20ml80원
국간장0.5큰술50원
설탕1큰술40원
소금1큰술40원
식용유5ml30원
이 레시피에 약 1,740원 필요해요!
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영양 정보
NUTRITION · 1인분341kcal
열량
20g
단백질
17g
탄수화물
21g
지방
만드는 법
METHOD · 4 STEPS- 00가쓰오부시 육수 20ml국간장 0.5큰술계란 3개설탕 1큰술소금 1큰술가쓰오부시 육수에 국간장으로 간을 맞춰주고 스푼 1개씩 설탕과 소금을 넣어 녹을 때까지 저어줍니다. 계란 3개를 깨뜨려 넣고 잘 섞어주는데 거품이 좀 있어도 괜찮습니다. 이렇게 국간장으로 간을 하면 달걀 색이 예쁘게 나오고 인간장으로 하면 시커멓게 변합니다.
- 01식용유 5ml코팅팬을 잘 달궈 식용유를 구석구석 발라줍니다. 달걀물을 얇게 펼쳐주고 팬을 들어올리며 말아줍니다. 지나치게 과도하게 하지 말고 자연스럽게 말아주세요.
- 02계란 3개말아진 계란 옆으로 다시 기름을 구석구석 발라주고 새 달걀물을 말아진 계란 아래로 흘려 넣습니다. 이렇게 말기를 2-3회 반복하여 롤을 완성합니다. 계란을 배에 내리지 말고 잘 섞어 힘을 주면 말기가 수월해집니다.
- 03완성된 계란말이를 김밥발로 감아 모양을 잡아줍니다. 이렇게 하면 형태가 예쁘고 단단해집니다.