오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
아삭하고 상큼한 셰프의 코울슬로
KFC 스타일의 상큼하고 아삭한 식감이 일품인 코울슬로입니다. 옥수수 국물을 활용해 풍미를 더하고 수분을 완벽히 제거해 꼬득한 식감을 살린 것이 특징입니다.
글 · 레시피
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SERVES 2·20 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / 🥗 다이어트 / 건강식 / 🌙 야식
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
양배추0.5개2,000원
당근0.5개400원
양파0.5개400원
콘옥수수163g700원
소금0.1큰술4원
물20ml20원
마요네즈8큰술960원
레몬즙3큰술450원
설탕3큰술120원
머스타드1큰술130원
후추0.5작은술120원
이 레시피에 약 5,304원 필요해요!
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영양 정보
NUTRITION · 1인분605kcal
열량
6g
단백질
59g
탄수화물
83g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00양배추 0.5개양배추 1/2개를 얇게 채 썹니다. 원래는 두께감이 있어야 식감이 살지만, 조리 시간을 단축하고 소스가 잘 배게 하기 위해 일식 스타일로 아주 얇게 썰어줍니다.
- 01콘옥수수 163g양배추 0.5개소금 0.1큰술물 20ml00:00/ 15:00채 썬 양배추를 볼에 담고 소금 3꼬집과 물을 자작하게 붓습니다. 여기에 콘옥수수 캔의 국물을 함께 넣어 10~15분간 절여주면 간이 훨씬 잘 배어듭니다.
- 02당근 0.5개양파 0.5개물 20ml당근 1/2개를 얇게 채 썰고 양파 1/2개는 잘게 다집니다. 다진 양파는 특유의 매운맛을 제거하기 위해 찬물에 가볍게 헹군 뒤 채반에 받쳐 물기를 뺍니다.
- 03마요네즈 8큰술머스타드 1큰술레몬즙 3큰술소금 0.1큰술설탕 3큰술후추 0.5작은술별도의 볼에 마요네즈 8큰술, 레몬즙 3큰술, 설탕 3큰술, 머스타드 1큰술, 소금 1꼬집, 후추 약간을 넣고 잘 섞어 드레싱 소스를 만듭니다. 설탕이 충분히 녹을 때까지 저어줍니다.
- 04양배추 0.5개당근 0.5개절여진 양배추와 당근을 손으로 꽉 짜서 수분을 제거합니다. 그 다음 키친타월을 이용해 한 번 더 꾹 눌러 물기를 완벽하게 제거해야 꼬득꼬득한 식감을 얻을 수 있습니다.
- 05콘옥수수 163g양파 0.5개큰 볼에 물기를 짠 채소, 다진 양파, 콘옥수수를 모두 넣습니다. 준비한 소스를 붓고 모든 재료가 소스에 잘 코팅되도록 골고루 버무려 완성합니다.
