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오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주

얼큰 매콤 김치 칼국수

신선한 김치의 시큼달콤함과 청양고추의 강렬한 매운맛이 어우러진 얼큰한 칼국수 국물 요리입니다. 돼지고기의 감칠맛이 더해져 깊은 풍미를 내고, 쫄깃한 면발이 국물을 잘 받쳐줍니다. 추운 날씨에 딱 맞는 따뜻한 한 끼 식사로 추천합니다.

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세현
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SERVES 2·30 MIN·🍶 술안주 / 🍲 해장
얼큰 매콤 김치 칼국수
Fig. 01 · 얼큰 매콤 김치 칼국수사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

2인분
김치400g6,000원
칼국수면400g2,000원
청양고추4개1,000원
돼지고기400g6,000원
양파1개800원
마늘3개300원
고추장2큰술400원
다진마늘1큰술210원
멸치육수800ml5,600원
600ml600원
식용유1ml6원
소금0.5큰술20원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
1363kcal
열량
68g
단백질
177g
탄수화물
86g
지방

만드는 법

METHOD · 5 STEPS
  1. 00
    청양고추 4개돼지고기 400g김치 400g양파 1개마늘 3개
    0단계
    돼지고기는 한입 크기로 썰고, 양파는 반달 모양으로 얇게 썰어주세요. 마늘은 얇게 슬라이스하고, 김치는 3-4cm 길이로 썰어 준비합니다. 청양고추는 어슷 썰어 매운맛을 조절하세요.
  2. 01
    돼지고기 400g다진마늘 1큰술식용유 1ml마늘 3개
    00:00/ 03:00
    1단계
    냄비에 식용유를 두르고 중불에서 다진마늘과 슬라이스 마늘을 먼저 볶아 향을 내세요. 돼지고기를 넣고 표면이 하얗게 익을 때까지 2-3분 볶아 잡내를 제거합니다.
  3. 02
    청양고추 4개고추장 2큰술김치 400g양파 1개
    00:00/ 04:00
    2단계
    고추장과 썬 김치를 넣어 3분간 더 볶아 김치의 단맛과 고추장의 감칠맛을 배출시키세요. 양파와 청양고추를 추가해 1분간 볶습니다.
  4. 03
    칼국수면 400g멸치육수 800ml소금 0.5큰술 600ml
    00:00/ 10:00
    3단계
    멸치육수와 물을 붓고 강불에서 끓어오르면 중불로 줄여 10분간 우려내세요. 소금으로 간을 맞추고 국물이 끓기 시작하면 칼국수면을 넣습니다.
  5. 04
    600ml
    00:00/ 07:00
    4단계
    면이 익을 때까지 5-7분 끓여 면이 불지 않게 주의하며 저어주세요. 국물이 자작해지면 불을 끄고 그릇에 담아 뜨겁게 드세요.

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