오늘의 한 그릇 · 🎉 기념일 / 명절
꿀 호박고지 백설기
이 꿀 호박고지 백설기는 꿀에 부드럽게 절인 호박고지의 달콤하고 쫀득한 맛이 쌀가루의 고소함과 만나 입안에서 사르르 녹아내리는 듯한 부드러운 식감을 선사합니다. 겨울철 따뜻한 차 한 잔과 함께 즐기기 좋은 간식으로, 명절에 가족들이 모여 나누며 웃음꽃을 피우기에도 제격입니다. 호박고지의 은은한 단맛과 향긋한 풍미가 떡 전체에 스며들어 한 입 베어 물 때마다 쫄깃하고 촉촉한 여운이 오래도록 남아, 추운 날씨에 마음까지 따뜻하게 데워주는 특별한 디저트가 됩니다.
글 · 레시피
날개달고
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SERVES 1·45 MIN·🎉 기념일 / 명절
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
맵쌀가루10g50원
물10ml10원
호박고지10g100원
꿀0.5큰술200원
소금0.5큰술20원
설탕1큰술40원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분131kcal
열량
1g
단백질
33g
탄수화물
0g
지방
만드는 법
METHOD · 9 STEPS- 01맵쌀가루 약간g맵쌀가루를 체에 내려 부드럽고 고운 가루로 만들어 주십시오. 이렇게 하면 나중에 섞을 때 더 잘 어우러집니다.
- 02맵쌀가루 약간g물 약간ml쌀가루를 손으로 살짝 뭉쳐 보시고, 쉽게 부서진다면 물을 조금씩 넣어가며 섞어 주십시오. 쌀가루를 뭉쳐 손바닥에 올려 톡톡 쳤을 때 깨지지 않을 만큼 촉촉해지도록 물의 양을 조절합니다. 이 상태가 되면 쌀가루가 서로 잘 붙어 부드러운 반죽이 됩니다.
- 03맵쌀가루 약간g촉촉하게 조절된 쌀가루를 다시 체에 내려 더 고운 입자로 만들어 주십시오. 이렇게 하면 떡의 식감이 더욱 부드럽고 쫄깃해집니다.
- 04호박고지 약간g꿀 약간큰술소금 0.5큰술00:00/ 30:00호박고지를 물에 10분에서 20분 정도 담가 부드럽게 불려 주십시오. 그 후 꿀과 소금을 약간 넣어 조물조물 잘 버무려 주십시오. 호박고지가 꿀의 달콤한 맛을 흠뻑 머금고 부드러워지면 완벽합니다.
- 05맵쌀가루 약간g호박고지 약간g체에 내린 쌀가루에 양념한 호박고지를 넣고 가볍게 섞어 주십시오. 호박고지에서 수분이 나오니 바로 다음 단계로 넘어가야 쌀가루가 너무 젖지 않고 적당한 촉촉함을 유지합니다.
- 06설탕 1큰술찜기 바닥에 젖은 면보 또는 실리콘 시트를 깔아 주시고, 떡이 잘 떨어지도록 설탕을 살짝 뿌려 주십시오. 이로 인해 떡이 바닥에 붙지 않고 깔끔하게 구워집니다.
- 07맵쌀가루 약간g호박고지 약간g호박고지를 섞은 쌀가루를 찜기에 살살 뿌리듯이 올려 주십시오. 꾹 누르지 말고 공기가 잘 통하도록 하시며, 윗면을 편평하게 정리합니다. 이렇게 하면 떡이 고르게 쪄서 부드러운 식감이 됩니다.
- 08물 10ml00:00/ 25:00물이 팔팔 끓는 찜솥 위에 떡 시루를 올려 주십시오. 뚜껑 안쪽에 마른 면보를 덧대어 물방울이 떨어뜨리지 않도록 하고, 뚜껑을 닫아 센 불에서 25분 동안 쪄 주십시오. 쪄지는 동안 떡에서 고소한 향이 은은히 올라오면 잘 되고 있습니다.
- 09불을 끄신 후 젓가락으로 찔러 보시고, 쌀가루가 묻어나지 않으면 다 익은 것입니다. 잠시 뜸을 들인 후 찜기에서 꺼내 한 김 식혀 주십시오. 완전히 식힌 후 먹기 좋게 썰어 내십시오. 뜨거울 때 썰면 부서질 수 있으니 주의하시기 바랍니다.
