오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
쇼가야키 (돼지고기 생강구이)
얇게 썬 돼지고기에 알싸한 생강 향이 매력적인 단짠 소스를 입혀 볶아낸 일본식 가정식 요리입니다. 아삭한 양배추와 함께 먹으면 밥반찬으로 최고입니다.
글 · 레시피
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SERVES 1·15 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
양배추1/8통572원
밀가루2큰술80원
소금약간10원
후추약간20원
진간장2큰술89원
미림2큰술282원
설탕1큰술44원
다진 생강0.5큰술97원
식용유적당량100원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분143kcal
열량
6g
단백질
38g
탄수화물
21g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00소금 약간후추 약간돼지고기는 한입 크기로 썰어 준비한 뒤, 소금과 후추를 살짝 뿌려 밑간을 합니다.
- 01밀가루 2큰술밑간한 고기에 밀가루를 얇게 입혀줍니다. 채망을 사용해 골고루 뿌려주면 뭉치지 않고 얇게 코팅되어 소스가 잘 배어듭니다.
- 02다진 생강 0.5큰술진간장 2큰술미림 2큰술설탕 1큰술계량컵에 진간장 2큰술, 미림 2큰술, 설탕 1큰술, 다진 생강 0.5큰술을 넣고 잘 섞어 쇼가야키 소스를 만듭니다.
- 03밀가루 2큰술식용유 적당량팬에 식용유를 두르고 달궈지면 밀가루를 입힌 고기를 올려 앞뒤로 노릇하게 굽습니다.
- 04고기가 거의 다 익었을 때 준비한 소스를 붓고, 소스가 걸쭉하게 졸아들어 고기에 완전히 코팅될 때까지 중불에서 볶아줍니다.
- 05양배추 1/8통접시에 가늘게 채 썬 양배추를 넉넉히 깔고 그 위에 완성된 고기를 올린 뒤 남은 소스를 뿌려 마무리합니다.
