오늘의 한 그릇 · 🌙 야식
매콤달콤 입맛 돋우는 쫄면
더운 여름날 땀이 배어 나올 때 입맛을 확 살아나게 하는 매콤달콤한 쫄면입니다. 쫄깃쫄깃한 면발이 특제 양념장에 푹 배어들어 매운 고추장의 자극과 설탕, 꿀, 매실청의 부드러운 단맛이 조화롭게 어우러지며, 아삭아삭 씹히는 오이와 당근, 양배추 같은 채소들이 상큼한 식감을 더해줍니다. 콩나물의 싱그러운 아삭함과 삶은 계란의 부드러운 크리미함이 더해져 한 입 베어 물 때마다 입안이 즐거워지는 별미입니다. 혼자서 간단히 즐기는 저녁 한 끼나 야식으로 딱 맞고, 친구나 가족을 초대해 함께 나누기에도 훌륭한 시원하고 풍성한 요리입니다. 넉넉히 만든 양념장으로 여름철 내내 간편하게 즐겨보시기 바랍니다.
글 · 레시피
요리하는최여사
4.025개의 평가
SERVES 2·30 MIN·🌙 야식 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
쫄면사리200g1,600원
계란1개500원
콩나물150g450원
오이0.3개240원
양배추0.2개800원
당근0.2개160원
깻잎7장350원
고추장200ml2,660원
식초8큰술240원
간양파3큰술135원
설탕3큰술120원
꿀2큰술800원
매실청3큰술300원
멸치액젓0.5큰술45원
다진마늘1큰술210원
통깨2큰술400원
소금1.5큰술60원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분898kcal
열량
21g
단백질
180g
탄수화물
19g
지방
만드는 법
METHOD · 12 STEPS- 01간양파 3큰술고추장 13.3큰술꿀 2큰술다진마늘 1큰술매실청 3큰술멸치액젓 0.5큰술설탕 3큰술식초 8큰술통깨 2큰술넓은 볼에 식초 8큰술, 매실청 3큰술, 설탕 3큰술, 꿀 2큰술, 멸치액젓 0.5큰술, 다진 마늘 1큰술을 넣고 숟가락으로 천천히 저어주며 설탕이 완전히 녹아 부드럽고 고운 액체가 될 때까지 섞습니다. 그런 다음 강판에 간 양파 3큰술, 고추장 13.3큰술, 통깨 2큰술을 추가하여 골고루 섞어 매콤하고 달콤한 향이 은은히 올라오는 쫄면 양념장을 만듭니다. (약 4~5인분 분량)
- 02계란 1개소금 1큰술00:00/ 13:00이미 끓고 있는 물에 소금 1큰술을 넣어 간을 세운 후 계란 1개를 조심스럽게 넣습니다. 중불에서 약 13분 동안 삶아 노른자가 단단하고 황금빛으로 익은 완숙 계란으로 만듭니다.
- 03계란 1개삶은 계란을 찬물에 잠시 담가 식힌 후 껍질을 조심스럽게 벗겨내고 반으로 썰어 노른자가 부드럽게 보이도록 준비합니다.
- 04콩나물 150g콩나물을 깨끗이 씻은 후 지저분한 꼬리 부분과 머리 부분을 가위나 손으로 떼어내 아삭하고 싱그러운 부분만 남겨 손질합니다.
- 05소금 0.5큰술콩나물 150g00:00/ 04:00끓는 물에 소금 반 큰술을 넣어 간을 한 후 손질한 콩나물을 넣습니다. 중불에서 3~4분 동안 데쳐 콩나물이 밝은 녹색을 띠고 아삭한 식감을 유지하도록 합니다.
- 06콩나물 150g00:00/ 05:00데친 콩나물을 바로 찬물에 헹구어 열기를 식히고, 소쿠리에 받쳐 물기가 잘 빠지도록 5분 정도 둡니다.
- 07깻잎 7장당근 0.2개양배추 70개오이 0.3개양배추와 당근, 오이를 얇고 가늘게 채 썰어 아삭함을 살리고, 깻잎은 돌돌 말아 얇게 썰어 향긋하고 싱그러운 채소를 준비합니다.
- 08쫄면사리 200g쫄면사리를 포장에서 꺼내 단단히 뭉친 부분을 손으로 가볍게 비벼 풀어주어 삶을 때 면발이 골고루 익도록 합니다.
- 09쫄면사리 200g00:00/ 05:30넓은 냄비에 물을 끓인 후 쫄면사리를 넣고, 포장지에 적힌 대로 약 2분 30초에서 3분 동안 중불에서 삶아 쫄깃한 면발이 부드럽게 익도록 합니다.
- 10쫄면사리 200g삶은 쫄면사리를 찬물에 담가 흐르는 물에 비비며 뿌연 전분기를 씻어내 투명하고 쫄깃한 면발로 깨끗하게 만듭니다.
- 11쫄면사리 200g물기를 뺀 쫄면사리를 볼에 담고, 만들어둔 쫄면 양념장을 6~7스푼 정도 넣어 숟가락으로 골고루 비벼 양념이 면발에 스며들어 매콤달콤한 맛이 배이도록 합니다.
- 12계란 1개깻잎 7장당근 0.2개양배추 70개오이 0.3개콩나물 150g서빙 그릇에 양념한 쫄면사리를 담고, 준비한 아삭한 채소(양배추, 당근, 오이, 깻잎)와 콩나물, 반으로 썬 삶은 계란을 색색깔이 어우러지게 올려 매력적이고 먹음직스러운 한 그릇 요리를 완성합니다.
