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오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주

새송이버섯 라이스페이퍼 떡갈비

새송이버섯의 쫄깃한 식감과 소고기의 육즙이 라이스페이퍼 속에 갇혀 겉바속촉을 자랑하는 이색 떡갈비입니다.

글 · 레시피
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SERVES 2·20 MIN·🍶 술안주 / 🌙 야식 / 🍱 도시락
새송이버섯 라이스페이퍼 떡갈비
Fig. 01 · 새송이버섯 라이스페이퍼 떡갈비사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

2인분
물적신 라이스 페이퍼적당량200원
새송이버섯1개390원
불고기용 소고기적당량5,000원
치즈적당량1,500원
육수가루약간300원
식용유약간100원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
240kcal
열량
23g
단백질
15g
탄수화물
56g
지방

만드는 법

METHOD · 6 STEPS
  1. 00
    새송이버섯 1개
    00:00/ 05:00
    새송이버섯을 끓는 물에 5분간 데친 후, 찬물에 담가 열기를 식히고 키친타월로 물기를 완전히 제거합니다.
  2. 01
    새송이버섯 1개
    데친 새송이버섯을 칼로 돌려 깎아 넓게 펼친 뒤, 양념이 잘 배고 식감이 부드러워지도록 촘촘하게 칼집을 넣습니다.
  3. 02
    라이스페이퍼 2장을 물에 적셔 준비합니다. 너무 오래 담그면 찢어질 수 있으니 살짝만 적셔 넓게 폅니다.
  4. 03
    불고기용 소고기 적당량육수가루 약간치즈 적당량
    라이스페이퍼 위에 불고기용 소고기를 얇게 펴고 시즈닝 대신 육수가루를 뿌린 뒤, 손질한 버섯과 치즈를 올리고 다시 소고기와 육수가루를 얹습니다.
  5. 04
    라이스페이퍼를 앞뒤로 꼼꼼하게 접어 내용물이 빠져나오지 않도록 사각형 모양으로 감싸줍니다.
  6. 05
    식용유 약간
    팬에 식용유를 두르고 중불에서 앞뒤로 노릇하게 굽습니다. 바로 먹지 않을 경우 종이호일에 기름을 발라 겹쳐서 냉동 보관하면 편리합니다.

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