오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
투움바 파스타
진하고 크리미한 마늘 크림소스에 매콤하게 양념한 새우와 버섯이 어우러진 아웃백 스타일 파스타입니다. 부드러운 탈리아텔레 면이 소스를 잘 머금어 풍부한 맛과 식감을 줍니다.
글 · 레시피
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SERVES 2·25 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / 🍶 술안주
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
탈리아텔레 파스타면160g800원
양파0.5개400원
양송이버섯100g2,000원
우유240ml720원
휘핑크림240ml2,400원
치킨스톡1.5작은술225원
굴소스1큰술180원
통마늘20개500원
청양고추2개500원
새우120g3,600원
케찹1큰술110원
올리브오일2큰술400원
고운 고춧가루1큰술100원
후추0.5작은술120원
소금0.5큰술20원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1047kcal
열량
38g
단백질
108g
탄수화물
114g
지방
만드는 법
METHOD · 7 STEPS- 00고운 고춧가루 1큰술올리브오일 2큰술새우 120g케찹 1큰술후추 0.5작은술00:00/ 10:00껍질 벗긴 중간 사이즈 새우 12마리(120g)를 해동한 후 고운 고춧가루 1큰술, 케찹 1큰술, 올리브오일 1큰술, 후추 약간을 넣고 골고루 섞어 10분 정도 재워둡니다. 이렇게 마리네이드하면 새우에 매콤하고 감칠맛이 배어들어 좋습니다.
- 01통마늘 20개00:00/ 02:00통마늘 20개의 꼭지를 제거하고 전자레인지에 2분간 돌려 부드럽게 찝니다. 이 찐 마늘이 소스의 깊은 풍미를 내는 핵심입니다.
- 02양송이버섯 100g양파 0.5개양파 1/2개를 얇게 슬라이스하고 양송이버섯 4개를 얇게 썰어 준비합니다. 채소가 신선할수록 소스의 단맛이 살아납니다.
- 03휘핑크림 240ml치킨스톡 1.5작은술청양고추 2개굴소스 1큰술우유 240ml믹서기에 우유 1컵, 휘핑크림 1컵, 치킨스톡 0.5큰술, 굴소스 1큰술, 찐 마늘 전부, 청양고추 2개를 넣고 곱게 갈아 크림소스를 만듭니다. 청양고추가 소스의 매운맛을 더해줍니다.
- 04탈리아텔레 파스타면 160g소금 0.5큰술00:00/ 03:30냄비에 물 1리터와 소금 0.5큰술을 넣고 끓으면 탈리아텔레 파스타면 160g을 넣어 3분 30초간 익힙니다. 면이 알덴테가 될 때까지 삶아 면수 1컵 정도 남겨두고 물기를 빼세요. 탈리아텔레가 소스를 잘 감싸줍니다.
- 05올리브오일 2큰술양파 0.5개프라이팬을 중불로 예열하고 올리브오일 1큰술을 두른 후 양파를 넣어 숨이 죽고 투명해질 때까지 볶습니다. 양파의 단맛이 소스의 베이스가 됩니다.
- 06양송이버섯 100g새우 120g00:00/ 03:00양념한 새우를 넣고 살짝 익으면 양송이버섯을 추가해 볶다가 면수 1컵과 크림소스 2컵을 넣고 끓입니다. 소스가 끓기 시작하면 파스타면을 넣고 꾸덕꾸덕한 농도가 날 때까지 2-3분간 저어가며 끓여 완성합니다. 1인분씩 만들어 먹는 게 소스가 덜어지지 않아 좋습니다.
