오늘의 한 그릇 · 🥐 브런치
리얼 생딸기 라떼 (즉석 딸기청)
신선한 딸기를 즉석에서 갈아 만든 청으로 준비하는 리얼 생딸기 라떼입니다. 아침 브런치나 오후의 여유로운 간식 시간, 혹은 친구나 가족을 초대해 카페 같은 분위기를 즐길 때 안성맞춤입니다. 딸기의 상큼하고 풍부한 과즙 맛이 설탕과 어우러져 자연스러운 단맛을 내고, 우유의 부드럽고 크림 같은 질감이 입안에서 사르르 녹아들며 전체를 감싸줍니다. 잘게 썰린 딸기 조각이 씹히는 아삭한 식감을 더해 한 모금 마실 때마다 신선함과 기쁨이 가득합니다. 컵 안쪽에 붙인 슬라이스 딸기와 그라데이션 색감이 시각적으로도 매력적이라, 눈과 입이 동시에 만족하는 특별한 음료가 됩니다.
글 · 레시피
줌마의요리비책
3.913개의 평가
SERVES 1·10 MIN·🥐 브런치 / 👶 아이와 함께 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
딸기13개5,200원
설탕3큰술120원
우유350ml1,050원
얼음100g100원
식초1큰술30원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분460kcal
열량
12g
단백질
77g
탄수화물
14g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 01딸기 13개식초 1큰술볼에 물을 넉넉히 부어 식초 1큰술을 잘 풀어줍니다. 딸기 13개를 넣고 살살 흔들며 부드럽게 씻어 표면의 먼지나 이물질을 깨끗이 제거합니다. 꼭지 부분을 손으로 부드럽게 문질러 더 세심하게 씻은 후, 흐르는 물에 여러 번 헹궈 잔여 식초나 오염물을 완전히 없앱니다. 키친타월로 딸기 전체를 감싸듯 닦아 물기가 한 방울도 남지 않도록 완벽히 말립니다.
- 02딸기 13개모든 딸기 13개의 꼭지를 조심스럽게 제거합니다. 딸기 2~3개를 컵 장식용으로 선택해 최대한 얇고 고르게 슬라이스하여 예쁜 모양을 만듭니다. 다른 딸기 2~3개는 음료에 넣어 씹는 재미와 식감을 더하기 위해 작고 균일하게 잘게 썰어 준비합니다. 나머지 딸기 6~7개와 슬라이스 과정에서 나온 작은 자투리들은 청을 만들기 위해 한쪽에 모아둡니다.
- 03딸기 7개설탕 3큰술블렌더 용기에 청으로 사용할 딸기(통딸기 6~7개와 자투리)를 넣고 설탕 3큰술을 추가합니다. 블렌더를 중간 속도로 작동시켜 딸기와 설탕이 부드럽게 섞이고 진한 핑크빛의 즉석 딸기청이 될 때까지 곱게 갈아줍니다. 취향에 따라 딸기 과육이 약간 남아 씹히는 느낌을 주기 위해 가볍게 듬성듬성 갈아도 좋습니다.
- 04딸기 3개완성된 즉석 딸기청에 미리 잘게 썰어둔 딸기 조각(2~3개 분량)을 넣습니다. 스푼으로 천천히 저어 딸기 조각이 청 전체에 고루 퍼져 섞이도록 합니다. 이렇게 하면 음료에 씹는 식감이 더 자연스럽게 더해집니다.
- 05딸기 3개얼음 0.5g투명한 유리컵의 안쪽 벽면에 슬라이스한 딸기 2~3개를 보기 좋게 붙여 장식합니다. 컵에 얼음 100g을 충분히 채워 넣어 시원함을 더합니다. 그 위에 준비된 즉석 딸기청을 천천히 부어 컵이 반쯤 차도록 합니다.
- 06우유 350ml얼음과 딸기청 위로 차가운 우유 350ml를 천천히 부어줍니다. 이렇게 하면 딸기청의 밝은 핑크색과 우유의 순백색이 아름다운 그라데이션을 이루며 리얼 생딸기 라떼가 완성됩니다. 딸기청과 우유의 비율은 약 1:1.5 정도로 맞추어 단맛이 과하지 않게 조절합니다. 마시기 전에 스푼으로 컵 전체를 부드럽게 저어 모든 재료가 잘 어우러지도록 합니다.
