오늘의 한 그릇 · 🌙 야식
초간단 동치미 냉면 육수 활용 초계국수
여름철 더위에 지친 몸을 시원하게 달래주는 초간단 초계국수입니다. 시판 동치미 냉면 육수와 닭곰탕 육수를 활용해 만들면 부드럽고 담백한 육수가 금세 완성되며, 상큼한 식초의 신맛과 연겨자의 은은한 매콤함이 어우러져 입안 가득 퍼지는 청량한 맛을 즐길 수 있습니다. 쫄깃한 소면 위에 아삭한 오이와 고소한 닭가슴살, 부드러운 삶은 계란이 올라간 모습은 먹음직스럽기 그지없으며, 혼자 즐기는 가벼운 저녁 식사나 가족 모임, 손님 초대 시에도 부담 없이 내놓기 좋은 든든한 한 그릇 요리입니다. 뜨거운 날씨에 입맛 없을 때 이 시원한 국수 한 젓가락으로 상쾌함을 느껴보세요.
글 · 레시피
써지니_Cook
4.014개의 평가
SERVES 2·35 MIN·🌙 야식 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
닭곰탕육수1000ml1,000원
동치미냉면육수2팩3,000원
연겨자0.5작은술75원
식초1큰술30원
소면200g1,000원
닭가슴살100g1,000원
오이0.5개400원
계란1개500원
검은깨4.5g90원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분690kcal
열량
44g
단백질
92g
탄수화물
27g
지방
만드는 법
METHOD · 8 STEPS- 01닭곰탕육수 1000ml동치미냉면육수 2팩닭가슴살 100g냉동된 닭곰탕 육수와 동치미 냉면 육수를 실온에 두어 부드럽게 해동합니다. 닭가슴살도 함께 해동하며, 시판 제품이라면 전자레인지로 간편하게 해동할 수 있습니다. 해동이 완료되면 육수가 투명하고 닭가슴살이 자연스러운 색을 띠게 됩니다.
- 02오이 0.5개오이를 취향에 따라 얇게 채 썰어 준비합니다. 선택적으로 소금에 살짝 절여 물기를 짜내면 오이가 더 아삭하고 싱싱한 식감을 유지할 수 있습니다. 채 썬 오이는 투명하고 바삭한 모양으로 보이게 됩니다.
- 03계란 1개00:00/ 15:00냄비에 물을 넣고 강한 불로 끓인 후, 물이 부글부글 끓어오르면 계란을 넣고 중불로 줄여 15분 동안 삶아 노른자가 단단하고 완전히 익은 완숙 상태로 만듭니다. 삶은 계란을 찬물에 담가 충분히 식힌 후, 껍질을 조심스럽게 제거합니다. 이렇게 하면 계란이 부드럽고 깔끔하게 준비됩니다.
- 04닭곰탕육수 1000ml동치미냉면육수 2팩식초 1큰술연겨자 0.5작은술해동된 닭곰탕 육수에 동치미 냉면 육수 2팩, 연겨자 반 작은술, 식초 한 큰술을 넣고 잘 섞어 상큼하고 시원한 초계국수 육수를 만듭니다. 섞을 때 육수가 고르게 섞여 은은한 향이 나도록 합니다. 선택적으로 간장을 추가하여 간을 맞추면 더 풍부한 맛이 납니다.
- 05소면 200g넉넉한 냄비에 물을 넣고 강한 불로 끓인 후 소면을 넣어 삶습니다. 소면이 넣어진 물이 다시 끓어오르면 찬물을 부어 헹구는 과정을 세 번 반복하면 소면이 투명하고 쫄깃하게 알맞게 익습니다. 이 과정으로 소면의 끈적임을 제거하여 부드러운 식감을 줍니다.
- 06소면 200g삶은 소면을 흐르는 찬물에 여러 번 헹구어 끈적한 전분기를 완전히 씻어내 부드럽고 탱탱한 상태로 만듭니다. 채반에 받쳐 물기를 잘 빼내면 소면이 가볍고 시원하게 준비됩니다.
- 07닭곰탕육수 1000ml동치미냉면육수 2팩소면 200g그릇에 물기를 뺀 소면을 담고, 미리 만든 초계국수 육수를 충분히 부어 소면이 육수에 잘 배이도록 합니다. 육수가 소면을 적시며 시원한 냄새가 퍼지게 됩니다.
- 08계란 1개닭가슴살 100g오이 0.5개준비한 닭가슴살, 채 썬 오이, 삶은 계란을 고명으로 그릇 위에 예쁘게 올립니다. 마지막으로 검은깨를 살짝 뿌려 고소한 향을 더하면 시원하고 든든한 초계국수가 완성됩니다. 각 재료의 색감이 어우러져 먹음직스러운 한 그릇이 됩니다.
