오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
스팸 감자 고추장 짜글이
추운 겨울 저녁, 피곤한 하루를 마무지며 따뜻한 국물이 그리울 때 스팸 감자 고추장 짜글이가 딱이에요. 백종원 스타일로 얼큰하고 진한 맛을 내서, 감자를 살짝 으깨 밥과 비벼 먹으면 입안 가득 포근한 행복이 스며들죠. 혼자만의 혼밥이나 친구와 함께하는 술안주로도 제격인 이 요리는, 바쁜 날에도 쉽게 끓여 즐길 수 있어요.
글 · 레시피
혀니의자취로그
4.414개의 평가
SERVES 3·20 MIN·🍶 술안주 / 🍲 해장 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
3인분
통조림햄200g4,000원
감자2개1,400원
양파0.5개400원
대파1대400원
청양고추1개250원
멸치다시마육수500ml2,000원
고춧가루1작은술90원
양조간장2큰술200원
국간장1큰술100원
맛술1큰술90원
설탕0.1큰술4원
다진마늘1큰술210원
고추장2큰술400원
된장0.5큰술90원
후추0.1작은술24원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분319kcal
열량
15g
단백질
34g
탄수화물
45g
지방
만드는 법
METHOD · 8 STEPS- 01감자 2개감자 두 개는 껍질을 벗겨서 큼직한 웨지 모양으로 썰어 준비해요. 이렇게 썰면 감자가 골고루 익으면서 부드러운 식감이 살아나서 짜글이가 더 맛있게 느껴질 거예요.
- 02대파 1대양파 0.5개청양고추 1개양파 반 개는 도톰하게 채 썰고, 대파 한 대는 흰 부분 위주로 어슷 썰어주세요. 청양고추 한 개도 어슷 썰어 준비하면, 향긋한 파 냄새와 매콤한 고추 향이 섞여 요리가 더 풍성해져요. 매운맛 조절이 어렵다면 고추를 얇게 썰어 넣는 팁을 활용해보세요.
- 03통조림햄 200g스팸 200g은 주방 비닐에 담아 손바닥으로 꾹꾹 눌러 으깨주세요. 이 과정에서 스팸의 부드러운 기름기가 살짝 배어 나와 국물에 스며들어 전체적으로 더 진한 맛을 내는 데 도움이 돼요.
- 04고추장 2큰술고춧가루 1작은술국간장 1큰술다진마늘 1큰술된장 0.5큰술맛술 1큰술설탕 0.1큰술양조간장 2큰술후추 0.1작은술볼에 고춧가루 한 작은술, 양조간장 두 큰술, 국간장 한 큰술, 맛술 한 큰술, 설탕 0.1 큰술, 다진마늘 한 큰술, 고추장 두 큰술, 된장 0.5 큰술, 후추 0.1 작은술을 넣고 골고루 섞어 양념장을 만들어요. 이 양념장이 짜글이의 핵심이니, 스푼으로 부드럽게 저어주면 고추장의 달큰한 향이 은은하게 퍼질 거예요.
- 05감자 2개양파 0.5개통조림햄 200g냄비 바닥에 양파 채를 먼저 깔고, 그 위에 굵게 썬 감자를 올린 후 으깬 스팸을 담아주세요. 이 레이어드 방식으로 쌓으면 양파의 단맛이 밑바닥에서 스며들어 전체 국물이 더 깊고 부드러워져요.
- 06고추장 2큰술고춧가루 1작은술국간장 1큰술다진마늘 1큰술대파 1대된장 0.5큰술맛술 1큰술설탕 0.1큰술양조간장 2큰술청양고추 1개후추 0.1작은술스팸 위에 만들어둔 양념장을 골고루 바르고, 대파와 청양고추를 골고루 뿌려주세요. 양념장의 붉은 빛깔이 재료를 감싸는 순간, 고추장의 매콤달콤한 향이 코끝을 자극하며 기대감을 더해줄 거예요.
- 07멸치다시마육수 500ml00:00/ 10:00준비한 멸치 다시마 육수 500ml를 부어주고 뚜껑을 닫아서 중약불로 10분 정도 끓여주세요. 육수가 재료에 스며들며 은은한 다시 향이 퍼지고, 부드러운 끓는 소리가 들리면 요리가 살아나는 느낌이 들어요.
- 08감자 2개00:00/ 05:00냄비 속에서 보글보글 소리가 들리면 뚜껑을 열고 뭉친 양념장을 살살 흔들어 풀어준 후, 추가로 5분만 더 끓여 감자가 타박타박하게 익으면 완성해요. 이 마지막 끓임에서 감자의 부드러운 질감이 국물에 녹아들어, 밥과 함께 먹을 때 정말 꿀맛이 날 거예요.
