오늘의 한 그릇 · 🌙 야식
햄 김치볶음밥
으깬 햄의 고소함과 아삭한 김치가 어우러진 김치볶음밥입니다. 밥과 김치를 따로 볶아 식감을 살리고 마지막에 누룽지처럼 눌려 먹는 것이 특징입니다.
글 · 레시피
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SERVES 1·15 MIN·🌙 야식 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
대파1.5대600원
햄200g4,000원
익은 김치250g800원
밥0.5공기150원
통깨1큰술200원
설탕0.5큰술20원
참치액1큰술50원
식용유15ml90원
달걀3개750원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1170kcal
열량
57g
단백질
65g
탄수화물
78g
지방
만드는 법
METHOD · 10 STEPS- 00대파 1.5대대파 1.5개를 잘게 송송 썰어 준비합니다. 파기름을 충분히 내어 풍미를 돋우기 위해 넉넉한 양을 준비하는 것이 좋습니다.
- 01햄 200g햄 200g을 매셔나 포크를 사용해 아주 잘게 으깨줍니다. 이렇게 으깨면 햄의 맛이 밥알 사이사이에 더 잘 배어듭니다.
- 02익은 김치 250g밥 0.5공기잘 익은 김치 250g을 칼로 잘게 다져줍니다. 김치가 너무 크면 밥과 겉돌 수 있으므로 한입에 먹기 좋은 크기로 다지는 것이 중요합니다.
- 03식용유 15ml대파 1.5대팬에 식용유를 두르고 썰어둔 대파를 넣어 중불에서 볶습니다. 파의 향이 기름에 충분히 배어 나올 때까지 노릇하게 볶아 파기름을 만듭니다.
- 04햄 200g파기름에 으깬 햄을 넣고 함께 볶아줍니다. 햄이 노릇노릇하고 고소한 향이 강하게 올라올 때까지 충분히 볶는 것이 맛의 핵심입니다.
- 05통깨 1큰술햄 200g밥 0.5공기햄이 잘 볶아지면 밥 0.5공기와 통깨를 넣고 골고루 섞으며 볶습니다. 볶아진 밥은 잠시 다른 접시에 덜어두어 수분이 날아가지 않게 합니다.
- 06참치액 1큰술식용유 15ml설탕 0.5큰술팬을 닦아낸 뒤 다시 식용유를 약간 두르고 다진 김치, 설탕 0.5T, 참치액 1T를 넣어 볶습니다. 설탕은 김치의 신맛을 잡고 참치액은 감칠맛을 극대화합니다.
- 07밥 0.5공기김치가 투명하게 익으면 미리 볶아둔 밥을 다시 넣고 김치 양념이 골고루 배도록 섞으며 볶아줍니다. 모든 재료가 잘 어우러지면 불을 끕니다.
- 08식용유 15ml달걀 3개다른 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 달걀 3개를 넣어 반숙 후라이를 만듭니다. 흰자 테두리가 바삭하게 익을 정도로 부쳐내면 식감이 더욱 좋습니다.
- 09통깨 1큰술달걀 3개밥 0.5공기완성된 볶음밥 위에 달걀 후라이를 올리고 통깨를 뿌려 마무리합니다. 팬 바닥에 밥을 얇게 펴서 약불로 누룽지를 만들어 먹으면 환상적인 맛을 느낄 수 있습니다.









