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오늘의 한 그릇 · 🌙 야식

햄 김치볶음밥

으깬 햄의 고소함과 아삭한 김치가 어우러진 김치볶음밥입니다. 밥과 김치를 따로 볶아 식감을 살리고 마지막에 누룽지처럼 눌려 먹는 것이 특징입니다.

글 · 레시피
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SERVES 1·15 MIN·🌙 야식 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
햄 김치볶음밥
Fig. 01 · 햄 김치볶음밥사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

1인분
대파1.5대600원
200g4,000원
익은 김치250g800원
0.5공기150원
통깨1큰술200원
설탕0.5큰술20원
참치액1큰술50원
식용유15ml90원
달걀3개750원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
1170kcal
열량
57g
단백질
65g
탄수화물
78g
지방

만드는 법

METHOD · 10 STEPS
  1. 00
    대파 1.5대
    대파 1.5개를 잘게 송송 썰어 준비합니다. 파기름을 충분히 내어 풍미를 돋우기 위해 넉넉한 양을 준비하는 것이 좋습니다.
  2. 01
    200g
    햄 200g을 매셔나 포크를 사용해 아주 잘게 으깨줍니다. 이렇게 으깨면 햄의 맛이 밥알 사이사이에 더 잘 배어듭니다.
  3. 02
    익은 김치 250g 0.5공기
    잘 익은 김치 250g을 칼로 잘게 다져줍니다. 김치가 너무 크면 밥과 겉돌 수 있으므로 한입에 먹기 좋은 크기로 다지는 것이 중요합니다.
  4. 03
    식용유 15ml대파 1.5대
    팬에 식용유를 두르고 썰어둔 대파를 넣어 중불에서 볶습니다. 파의 향이 기름에 충분히 배어 나올 때까지 노릇하게 볶아 파기름을 만듭니다.
  5. 04
    200g
    파기름에 으깬 햄을 넣고 함께 볶아줍니다. 햄이 노릇노릇하고 고소한 향이 강하게 올라올 때까지 충분히 볶는 것이 맛의 핵심입니다.
  6. 05
    통깨 1큰술 200g 0.5공기
    햄이 잘 볶아지면 밥 0.5공기와 통깨를 넣고 골고루 섞으며 볶습니다. 볶아진 밥은 잠시 다른 접시에 덜어두어 수분이 날아가지 않게 합니다.
  7. 06
    참치액 1큰술식용유 15ml설탕 0.5큰술
    팬을 닦아낸 뒤 다시 식용유를 약간 두르고 다진 김치, 설탕 0.5T, 참치액 1T를 넣어 볶습니다. 설탕은 김치의 신맛을 잡고 참치액은 감칠맛을 극대화합니다.
  8. 07
    0.5공기
    김치가 투명하게 익으면 미리 볶아둔 밥을 다시 넣고 김치 양념이 골고루 배도록 섞으며 볶아줍니다. 모든 재료가 잘 어우러지면 불을 끕니다.
  9. 08
    식용유 15ml달걀 3개
    다른 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 달걀 3개를 넣어 반숙 후라이를 만듭니다. 흰자 테두리가 바삭하게 익을 정도로 부쳐내면 식감이 더욱 좋습니다.
  10. 09
    통깨 1큰술달걀 3개 0.5공기
    완성된 볶음밥 위에 달걀 후라이를 올리고 통깨를 뿌려 마무리합니다. 팬 바닥에 밥을 얇게 펴서 약불로 누룽지를 만들어 먹으면 환상적인 맛을 느낄 수 있습니다.

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